下列关于制作酸奶的叙述，正确的是CA. 煮开后的牛奶立即加入酸奶（菌种）B. 发酵过程中必须通入空气C. 酸奶中的酸味主要来自于乳酸D. 发酵是由酵母菌完成的

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解决时间 2021-03-11 09:40

提问者网友：不要迷恋哥
2021-03-10 10:45

下列关于制作酸奶的叙述，正确的是C
A. 煮开后的牛奶立即加入酸奶（菌种）
B. 发酵过程中必须通入空气
C. 酸奶中的酸味主要来自于乳酸
D. 发酵是由酵母菌完成的

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五星知识达人网友：酒醒三更
2021-03-10 12:09

A. 煮开后的牛奶立即加入酸奶（菌种）B. 发酵过程中必须通入空气(答案→)C. 酸奶中的酸味主要来自于乳酸D. 发酵是由酵母菌完成的解析：制作酸奶时要用到乳酸菌，先是将牛奶煮沸，进行高温灭菌，然后冷却．再在冷却后的牛奶中加入少量的含乳酸菌的酸奶，相当于接种．乳酸菌要在无氧的条件下才能发酵产生乳酸，因此容器要密封，以创造无氧的环境．最后放在温暖的环境中培养1天，即可．可见C正确．故选：C

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1楼网友：神鬼未生
2021-03-10 12:35

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