酸辣土豆丝应当怎么做才会比较脆？

答案:3 悬赏:20 手机版

解决时间 2021-03-17 09:14

提问者网友：疯子也有疯子的情调
2021-03-16 22:19

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最佳答案

五星知识达人网友：时间的尘埃
2021-03-16 23:10

土豆丝切好后，先用水淘一遍，洗掉土豆里的淀粉，这样比较不粘锅，而且炒出来是脆脆的

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1楼网友：渊鱼
2021-03-17 01:17

买土豆时就先得注意了,不要买那种捏起软软的土豆. 然后就是在烹饪的时候,控制时间.不宜过长.那么土豆炒出来就是脆的. 呵呵,不过我比较吃粉的土豆.

2楼网友：千杯敬自由
2021-03-16 23:46

其实酸辣土豆丝最主要的还是在切丝的时候,要保证一份好的酸辣土豆丝,土豆丝不要太细,保证均匀,不要有些粗有些细,这样再好的技术也白搭! 要保证脆: 土豆丝切好清洗干净，锅里放上热水烧开,放进土豆丝,然后放上一点白醋,大火待水冒点时漏出,然后放上调料,热锅冷油应该懂吧, 也就是锅烧得热点关小火,放进油,放上一点辣椒, 然后放土豆丝炒匀出锅即可！

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