秋葵叫洋辣椒？怎么吃？

秋葵叫洋辣椒？怎么吃？

黄秋葵食用方法多样，既可凉拌，又可热炒、油炸，还可汤食。主要利用方式有如下几种：
　　(1)凉拌轻轻切除果蒂，置于沸水中2～3分钟，捞出，凉水速冲，切成细丝，加入各种佐料调制。
　　(2)炒食去蒂后放入沸水中30秒左右，捞出控水，切成厚1厘米的片备用。取瘦猪肉切片，放油锅中爆炒，随即加入黄秋葵片，旺火速炒，加入调料，起锅装盘即可。
　　(3)油炸取面粉适量，加鸡蛋1个，水调至糊状，调料适当。将去蒂后的黄秋葵粘裹面糊，下油锅炸至乳黄色起锅装盘，蘸调料食用即可。
　　(4)汤食 分花汤（又分鲜花汤与干花）与嫩荚汤、根汤，可与鲜肉、蛋做即食汤，其干花与根可分别制作老火例汤。

炒着吃！跟炒青椒肉丝一样炒

洋辣椒，学名叫黄秋葵又名秋葵、羊角豆、洋茄等。为锦葵科秋葵属一年生草本植物，原产非洲，在我国以江西萍乡最盛产。
用料：秋葵 鸡蛋
秋葵炒蛋的做法
秋葵清洗干净，切断，平均厚度05cm左右。
横切面的秋葵是星星状。秋葵有胶水状的汁液，所以切断时要小心滑手。
发蛋，加入少量盐巴和鸡粉调味，加入少量的油和清水一起发的蛋炒出来比较滑比较松软。
油锅烧热，将秋葵快速煸炒一下。盐巴调味，秋葵的味道很清单所以不加入太多的调料，怕盖了原本的味道。
秋葵易熟，所以煸炒一下即可，淋入蛋液。
快速的翻炒，让蛋液尽量裹住秋葵。
蛋液炒熟即可。
用料：秋葵 肉丝 油适量 姜丝适量 盐适量 鸡精适量
秋葵炒肉丝的做法
秋葵洗干净，滚到切成片状。切少许肉丝。切少许姜丝。
锅内入油，油七成热后加入姜丝爆锅。
放入肉丝翻炒，待肉丝变色时，放入切好的秋葵。
大火不停翻炒。若看到秋葵有少许糊状，可转入中小火继续翻炒。过程中加盐。
待秋葵变色变软时，加少许鸡精，盛盘OK~
小贴士：感觉秋葵较硬的，可以焯一下再切再炒会更好。
用料：秋葵6根 虾米适量 鱼露1匙 味精1小勺 蒜头4瓣
虾米炒秋葵的做法
蒜头拍扁去皮，秋葵去蒂切段，虾米略微冲洗。
锅中热油，蒜头入锅爆香出蒜味儿，入秋葵翻炒。
加入一匙鱼露，翻炒一会，秋葵快熟了的时候加入虾米，继续翻炒至秋葵全熟。
起锅前加点味精，用铲子拌匀即可。
小贴士
1、鱼露一匙足矣，因为虾米也带有咸味。
2、秋葵不要炒太久，不然口感就不脆了，变得软趴趴的不好吃。

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