我的做河粉的,机械制作的.
但做出来的河粉,刚做好挺好的,但一煮就不行了.断,碎,
挺别人说硼砂可以增加筋力和耐煮度?是不是呢?
但我知道的硼砂好象只是保鲜的吧.???
求解!!
如果可以的话,怎样加才是正确的?
硼砂到底可不可以增加河粉的筋力和耐煮度?
答案:4 悬赏:10 手机版
解决时间 2021-05-08 12:04
- 提问者网友：世勋超人
- 2021-05-07 17:46
最佳答案
- 五星知识达人网友：患得患失的劫
- 2021-05-07 18:32
硼砂是不可以加在河粉里的，主要可以保鲜、不但不能增加弹性反而有相反的作用，它会让坚硬的东西变软，一般比较有韧性的东西难煮的东西才会用到硼砂来帮助软化它的韧性，你可以想别的办法比如加点明胶，瓜尔胶之类的添加剂。
全部回答
- 1楼网友：白昼之月
- 2021-05-07 20:59
硼砂相对来说是有害的，不论食用还是工业用的。最好使用明矾，效果相差无几的！只是量的问题，相信我，没错的！
- 2楼网友：猎心人
- 2021-05-07 20:18
硼砂是外用药物，是有一定的毒性的，决不可以作食品添加剂的！
- 3楼网友：一袍清酒付
- 2021-05-07 19:03
别加多了哦！多了会。。。嘻嘻
我要举报
如以上回答内容为低俗、色情、不良、暴力、侵权、涉及违法等信息，可以点下面链接进行举报！
点此我要举报以上问答信息
大家都在看
推荐资讯