雪梅娘怎么做？
答案:1 悬赏:0 手机版
解决时间 2021-01-30 08:50
- 提问者网友：别再叽里呱啦
- 2021-01-29 17:05
雪梅娘怎么做？
最佳答案
- 五星知识达人网友：三千妖杀
- 2021-01-29 17:21
雪梅娘的做法很简单，关键在于外皮配方水份的多寡。水份少易于包馅成型，但冷藏后口感硬韧；水份过多不仅包馅粘手，入口还会粘牙。对比过几个方子，觉得还是以下搭配合理，外观和口感都较满意。
原料：
糯米粉50克、粟粉15克、牛奶90ml、糖3大匙、白油5克（或无色无味的植物油）、水果粒和打发忌廉（鲜奶油）各适量、糕粉（即熟糯米粉，作手粉用）
传统的雪梅娘做法：
1、糕粉做法：用白锅慢火炒至微黄色，或用微波炉高火叮2分钟即可；
2、擀制面皮时可先撒上糕粉防粘，包好后扫去多余糕粉即可；
3、用半球模子是方便包馅成型，没有也可直接包馅。
原料：
糯米粉50克、粟粉15克、牛奶90ml、糖3大匙、白油5克（或无色无味的植物油）、水果粒和打发忌廉（鲜奶油）各适量、糕粉（即熟糯米粉，作手粉用）
传统的雪梅娘做法：
1、糕粉做法：用白锅慢火炒至微黄色，或用微波炉高火叮2分钟即可；
2、擀制面皮时可先撒上糕粉防粘，包好后扫去多余糕粉即可；
3、用半球模子是方便包馅成型，没有也可直接包馅。
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