剁椒（以湖南剁椒为代表）与糟辣椒（以贵州糟辣椒为代表）有什么区别？ 请从做法和特点上说明，十分感谢！

没人人了解这方面的吗？？？查不到啊实在。。

额 这个 我只知道湖南剁椒的做法 就是用新鲜的红辣椒 洗干净 （不要那种好大一个的）把水虑干 （不是变成干辣椒）然后切的很碎 加上盐（盐的多少自己看，一般是放的很多）然后找个塑料瓶装起来密封 过的几天就可以用了 槽辣椒 就不知道了

剁椒和糟辣椒不一样，主要就是选择的材料不一样。剁椒的材料是七星辣椒，糟辣椒的材料是鲜红辣椒。 　　剁椒， 又名剁辣子、坛子辣椒、七姊妹剁椒、七星椒剁椒，是以红鲜七姊妹辣椒、食盐等为原料制成的一种可以直接食用的辣椒制品，味辣而鲜咸，口感偏重。是七星椒剁碎了以后加盐、大蒜、生姜拌匀，放大缸里腌一段时间，就成了色香味俱全、生物保鲜、不含防腐剂的纯天然绿色食品。 　　糟辣椒其制作方法为： 　　选用肉质厚实、辣味不太重的新鲜红辣椒洗净去蒂、晾干水分加上新鲜生姜、大蒜（去皮）、仔姜放入木盆（木桶）中用特制的宰刀宰碎，边宰边翻宰成均匀的5毫米见方大小，然后腌制而成。

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