凉皮哪里的好吃,凉皮里面的面筋是怎么做出来的？求详细的制作布骤。
答案:1 悬赏:60 手机版
解决时间 2021-05-21 09:49
- 提问者网友：捧腹剧
- 2021-05-20 22:13
凉皮哪里的好吃,凉皮里面的面筋是怎么做出来的？求详细的制作布骤。
最佳答案
- 五星知识达人网友：神也偏爱
- 2021-05-20 22:52
面筋是小麦蛋白。选高筋粉，和一块面，然后在一盆凉水里洗面。反复洗，逐渐的淀粉部分就溶解到水里了，剩下一团网状面团，就是面筋。把面筋摊薄上蒸锅一蒸，就行了。一般大火15分钟。再切成小块，就是你看到的样子。
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