PIZZ怎么做
- 提问者网友：相思似海深
- 2021-07-17 03:16
- 五星知识达人网友：摆渡翁
- 2021-07-17 03:37
1.制作Pizza面团：
用50g的牛奶加温到人体温度,加干酵母6g和1茶匙糖搅匀后放一旁发酵。当牛奶表面起泡时加入200g面粉（中粉，如无也可用高粉）、1/2茶匙盐和90g牛奶（常温），和匀，揉至有弹性，表面光滑。和面后用湿布盖住发酵，发到两倍大时轻揉挤去气体二次发酵。当面团再次膨胀时挤压，三次发酵。
在此顺便讲下发酵，发酵夏天可能比较快，天气冷的时候，就可以将烤箱设到40度，然后将面团用保鲜膜盖好，放入烤箱，外加一小碗水就可以了。
Pizza面团
2．制作PIZZA酱
材料：洋葱1/4个，蒜头3瓣 （洋葱和蒜头可以根据喜好适当增减）， 橄榄油8克（可以用黄油或者色拉油代替）， 番茄沙司2大匙 糖1/2大匙 盐1/8小匙 黑胡椒 1/4小匙，PIZZA草1/2小匙 （没有不加也可以，加了味道比较好）
将洋葱蒜头剁碎（剁得碎一点比较好），炒锅加热，放入橄榄油，将剁碎的洋葱，蒜头放入， 炒香（颜色开始变黄）；
将番茄沙司，水，糖，盐，黑胡椒，PIZZA草全部加入， 待开，关火即成PIZZA酱
（为了方便，可以把除了洋葱， 蒜头以外的材料都给事先混在一起， 加的时候就一并加入了，免得慌乱。）
Pizza酱
3.PIZZA饼皮上要加的材料
切丝的马苏里拉奶酪（90克），青红椒丝，火腿丝，甜玉米粒 （我是把青红椒先在炒锅里干炒下，把水份蒸发掉，怕烤的时候出水，饼和馅料分离）（自家喜欢什么就加什么吧，多少也自己把握，这些是比较随意的）
材料可以随便放的
4. 制作Pizza
.面团取出，滚圆，放PIZZA盘上松弛10分钟，待面团松弛完成，用手推啊推，直到将起推到盖满Pizza盘， 成一个饼。边上稍注意一点，给推个边起来。上面用叉子扎孔。我烤披萨的时候是把饼先放烤箱上层烤5分钟的。怕不熟。原方上是直接放馅料烤的。（在推面饼前可以先在烤盘上刷一层油，那样烤出来后就不沾盘啦）。把面饼烤5分钟后，拿出。酱Pizaa酱抹到面饼上，边缘就不抹了。抹好之后，铺一些奶酪丝，差不多10-15克左右就好了。 将准备的材料（3）除了剩下的奶酪丝以外，（先放肉类，再放点奶酪丝，再放青菜类。）全部铺到饼皮上。 饼皮边缘刷上鸡蛋液。烤箱预热200度 ，Pizza入烤箱中下层，200度，上下火15分钟 取出，将剩余的奶酪丝铺上， 入烤箱，再5分钟左右，奶酪丝化掉，即可。
现在可以吃热乎乎的Pizza拉，味道不会比PizzaHut差的。