平潭特产时来运转怎么制作

平潭特产时来运转怎么制作

地瓜蒸熟捣碎加地瓜粉放在石臼上一直捶到可以做外皮，肉馅看自己喜好，虾干，肉，包菜不可少，菜要盐沥干

地瓜蒸熟捣碎加地瓜粉用石臼上，肉看自己喜好，虾干，肉，包菜不可少，菜要盐沥干 是老办法了 店里好像都是有机器绞碎然后加上一些拗粉，使外面的皮变的敛敛的，肉馅一般是紫菜，包菜，虾干，肉，海沥。。。

地瓜蒸熟加地瓜粉放在一起，现在有这种机器搅下就行了。馅呢，首先包菜用盐搓然后沥干水分备用，肉最好是五花肉切块，不好太大也不要切丁，鲜虾去壳，干贝泡发，海蛎，螃蟹剔肉，紫菜少许。加热油锅下蒜，肉加入调味品，再把其它的材料依次下锅，最后放包菜紫菜，搅拌均匀馅就好了。 把皮搓一小块一小块，摊开包上馅就成了。 放在蒸笼大概蒸15分钟就行了

平潭特色小吃——咸时

我的家乡在平潭，是一座美丽的小岛。湛蓝的大海、金黄的沙滩，犹如人间仙境一般，令人流连忘返。除此之外，还有让人们垂涎欲滴的特色小吃，回味无穷。

我家乡的传统美食多种多样，最美味的要数风味独特的咸时了。皮薄馅多而鲜美，看上去晶莹透亮，已经有上百年的历史了。

每当逢年过节，人们都爱吃咸时，因为它还有一个喜庆的名字——时来运转。想转好运可不件容易的事，因为它的制作工序可不简单。皮既要薄又要柔韧和有弹性。到田地里取回新鲜的地瓜后，洗净、削皮放入锅内煮烂，等凉后加入地瓜粉放在石臼内捶打，等它们完全融合且有劲道，咸时皮才算完工。馅一般有虾仁、紫菜、包菜、肉丁、萝卜丁等各种材料放入锅内爆炒，加入调料，直到它们完全入味，倒进篮子中将水份沥干，而且还要凉冷后备用。取出一小块咸时皮放入手中搓成圆球，再捏成碗状，要求边薄底稍微厚，这样包馅时不会破掉而且口感更好。将适量的馅放入皮内，用手轻轻地往中间按，从边沿慢慢捏紧封口。一个圆溜溜的咸时就做好了。

咸时有两种煮法，一种是水煮，另一种是蒸。不管用什么方法，包你看一眼食欲大开，闻一下垂涎三尺，尝一口美味爽口，吃了还想吃。

如果你来我们平潭旅游，可一定要尝尝我们家乡别具一格的特色小吃——咸时。

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