金钩挂银条又是什么菜？

金钩挂银条又是什么菜？

金钩挂银条，山东省汉族名菜，属于鲁菜系，在孔府饮食文化名菜名点之一。主料：鲜绿豆芽。此菜清素悦目，脆嫩爽口，黄白分明，脆嫩清爽，咸鲜味美。
主料：鲜绿豆芽 750 克
辅料：湖虾米 150 克
佐料：香油 60 克、细盐 6 克、花椒油 60 克、葱 10 克、姜 6 克、椒 6 克
（ 1 ）将绿豆芽剪去根须、瓣芽，留中段弯曲部分，泡于水中；湖虾米洗净去杂，用温水浸泡。
（ 2 ）锅内放油，油热滑锅，加如花椒油、葱、姜摸放，倒入绿豆芽，急火翻炒，随即加入湖虾米，细盐，翻勺到入盘中，淋香油，即可上桌。

京菜 私家菜 工艺：生炒金钩挂银条的制作材料：主料：绿豆芽250克 辅料：虾米40克 调料：胡麻油40克,料酒10克,鸡油15克,盐4克,味精2克,大葱5克,姜5克 金钩挂银条的特色：黄白分明，脆嫩清爽，咸鲜味美。金钩挂银条的做法： 1. 将绿豆芽掐去根洗净；葱、姜洗净切末备用。 2. 锅内放入花椒油烧热，下入葱、姜末煸香，再下入绿豆芽用旺火焰炒，放入金钩、料酒、精盐、味精炒匀，淋入鸡油，出锅装入盘即成。

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