磁县猪肉焖的怎么做

磁县猪肉焖的怎么做

主料：红薯淀粉150克，水700克。
　　调料：食盐4克，醋适量，生抽1汤匙，香油适量，蒜泥2茶匙，植物油少许，芝麻酱2汤匙，虾油适量。
　　焖子的做法
　　1.将红薯淀粉和盐混合，分次添加水，搅拌均匀。
　　2.倒入锅中，开小火加热，并不断搅拌。
　　3.至整个淀粉糊都凝胶并呈透明状，关火。
　　4.碗底抹油防粘，然后把淀粉糊倒入，抹平，放凉后盖上保鲜膜，收入冰箱冷藏凝固。
　　5.芝麻酱用水一点点懈开成酱汁，蒜泥加一点点凉开水、盐、生抽、醋、香油和虾油混合调成汁儿。
　　6.取出凝固好的焖子，切成大小适中的方块。
　　7.锅中加入很少的植物油，下入切块的焖子，摊开后用小火慢慢煎，煎至四面变色后盛出。
　　8.淋上调味汁儿和麻汁儿，搅拌均匀即可使用。

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