都说川菜排第一 为什么每次烹饪大赛都没有四川厨师呢？？？？

都说川菜排第一 为什么每次烹饪大赛都没有四川厨师呢？？？？

因为像川菜的话，麻辣，是出名的，不符合全国口味，这个能吃辣的说好，那个吃不的辣的说下不了口，所以难评判，
所以国宴上是拿淮扬菜作为国宴菜。
再讲川菜的出口没有像粤菜那样精美漂亮，他的小炒菜可能不注重于形，可能更注重于味，
所谓，食在中国，味在四川
有时候不要看烹饪赛上的赛多么多么漂亮精致，美观，吃起来也就那样，品尝的人绝不会说不好吃之类的，只要能下口，基本上不会评出那些坏话来听，别人厨师上一次节目不容易，总要激励一下别人吧。

四川厨师做的菜太辣，因为辣，嘴巴不好受，所以大家都不喜欢，既四川厨师没出路。要是不放辣椒的厨师能参赛绝对能赢，不赢你砍我

可能是川菜的历史不够悠久~做法和味道不能体现厨师厨艺，因为川菜的麻与辣都会遮盖人的味觉和其它味道~

川菜确实重味不重形.而且川渝吃麻,辣成习惯.其他地方就少了.说川菜排第一,没这个说法.只是这边的人在外的多,到处都有川菜的踪影.而且聪明的一改变,把菜弄得符合当地人的口味又可以让家乡人常光顾,经商之道嘛.但是菜并不正中了.要是像大赛这些,要用正中的,单一个麻字,敢问多少人习惯,而且川渝两地厨师确实在雕刻上比其他菜系的要差,就型这一点就输了.川菜,我喜欢.是给老百姓的美食,地道,实在.而不是精心的为富家蛀虫服务的!!!

你好！ 很简单，川菜主要是以辣味为主，讲究的是刺激、爽~ 而烹饪大赛讲究是色香味俱全，单调的辣味就显得有些力不从心了，现在各地的菜肴基本上在闹市区都能品尝的到，因为消费者的饮食已经不是解放初期了，讲究不是吃的饱，而是吃的爽。而川菜正是以爽出名，所以川菜排第一。这只是个人的见解而已，因为本人也很喜欢吃川菜~ 如有疑问，请追问。

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