三文鱼油是怎么食用的

三文鱼油是怎么食用的

直接可以吃，也可以炒菜

鱼油的保健作用 你知道鱼油的保健作用吗?不知，或说知道一点点，那么，我先给你说说鱼油吧。 1978年，杜日贝格在流行病调查中发现，爱斯基摩人不仅冠心病、心肌梗塞的发病率很低(只有丹麦1人的1/1)，而且类风湿性关节炎、红斑狼疮等自身免疫性疾病也明显 低于白种人。分析认为，这与爱斯基摩人大量食用北冰洋的海鱼、海兽(海狗、海豹)有重要关系。 海鱼尤其是鱼油中富含二十碳五烯酸(epa)和二十二碳六烯酸(dha)，同属n-3系列多不饱和脂肪酸，是维持人体发育、生长和正常生理功能的必需脂肪酸。近10余年来，科学家们对鱼油中的epa及dha的生理、生化作用进行了广泛深入地研究，发现它们具有促进前列腺素及抑制血栓素形成的作用，从而可能起到保护血管内皮细胞，抑制血小板聚集，防止动脉粥样斑块及血管内血栓形成的作用。 n-3脂肪酸来源于a-亚麻酸，存在于植物的绿叶、大豆、豆油、亚麻籽油、菜籽油及海洋生物中，正常人每日需要epa及dha约300～400毫克。 1985年，荷兰的尤特普亨市让852名男子每人每天吃30克鱼，与对照组相比，冠心病病死率减少了 50％。1989年，达特观察2 033名近期心肌梗塞病人，随机分为减少饱和脂肪酸和胆固醇组、增加食物纤维组及食用鱼油组观察2年(每2周1次)。结果鱼油组各种原因引起的病死率下降29％，冠心病病死率下降33％，但非致死性心肌梗塞发生率并未减少。浙江医科大学第一附属医院报告，以鱼油(每日服鱼油胶囊24粒)或鱼肉(每日吃马面鱼罐头140克)治疗轻中度高血压 40例，观察1个月，两组有效率分别为90．9％及88．9％。1995年，美国西雅图报告，观察339名发生过心脏骤停的病人与对照组配对比较，发现每周吃一次鱼的病人心脏骤停发生率减少50％。1995年，美国波士顿报告，由14 916名医生参加试验，证明血内n-3脂肪酸与初发心肌梗塞无关。还有报告表明，经冠状动脉造影连续观察对比，鱼油对经皮冠状动脉腔内成形术后再狭窄及冠状动脉粥样斑块的形成无明显效果。 综上，似乎可以得出以下结论： 1．鱼油可能有减少血小板聚集及预防血栓形成的作用，但作用较轻微，且需服用大量鱼油才起作用，可能还会引起恶心、厌食、胃肠功能紊乱等不良反应，患者不易接受。相比之下，就不如用小剂量阿司匹林一(每日30-80毫克)或抵克力得每日250毫克，效果更确实可靠。 2．美国及澳大利亚学者经动物试验及临床研究证实，鱼油可以减!少室性早搏及室颤的发生率，可能与n-3脂肪酸，尤其dha能与细胞膜l一型钙通道特异性结合，阻止钙内流，从而起到抗心律失常的作用。因此，对有冠心病、心肌梗塞合并室性心律失常的患者，可以用小剂量鱼油，如每日或隔日服一粒鱼油胶囊，作为预防和减少室性心律失常的辅助治疗，似乎是可取的。 3．鱼油是否能降血压、降血脂或防止、减少动脉粥样斑块的形成?迄今尚缺乏有说服力的随机对照、长期随访观察、大宗病例和前瞻性的研究资料，因此，尚不能定论，更不能将鱼油当作降血脂、降血压的主要用药，以免延误治疗。 4．建议人们每周吃1～2次海鱼．对身体健康是有益的，食补优于药补，除非吃不到海鱼，一般无需服用鱼油胶囊。即使服用，每周服用1-2粒胶囊就可以了，以免过多服用引起恶心、厌食，甚至血小板减少、精子不活跃等不良反应。 参考资料： http://www.chinesemedicines.net/dfys/dfys_detail.asp?id=986 另外总结一下就是: 1 、 可降低血液中甘油三酯和胆固醇的含量，具有降血压、预防心血管病的功效。 2 、 可抑制血小板凝集，防止血栓形成和中风。 3 、 预防炎症和哮喘。 4 、 降低血糖，预防糖尿病。 5 、 预防乳腺癌和直肠癌。 6 、 促进脑细胞发育、提高脑细胞活性，提高记忆力。 7 、 增强视网膜的反射力，预防视力减退。 8 、 防止老年痴呆。

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