香辣焖羊脖怎么做

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解决时间 2021-11-13 03:51

提问者网友：鼻尖触碰
2021-11-12 04:36

香辣焖羊脖怎么做

最佳答案

五星知识达人网友：时间的尘埃
2021-11-12 05:19

用料
羊骨肉（脊骨，脖子为好） 1斤
胡萝卜 100g
葱姜蒜少许
大蒜叶少许
花椒（大红袍） 20粒
干红辣椒 6枚
八角两颗
香叶四片
桂皮一小块
草果一颗
孜然六七粒
胡椒粒 10粒
砂糖 2 茶匙（餐勺一勺）
生抽 6茶匙（餐勺三勺）
老抽 4茶匙（餐勺两勺）
香辣焖羊脖的做法
羊肉骨斩4厘米见方块，葱姜蒜切一下备用，我不主张泡水或者焯水，因为会损失羊肉的风味，羊肉如果没有羊肉味还不如吃猪肉，大家吃牛排也不焯水的不是吗？当然请买好点的羊肉～有机的最好。

锅中放少许油，爆香葱姜蒜，把肉丢进去。这一步目的在于炒香，不熟没关系。

加入老抽生抽和糖，炒至上色均匀。加入辣椒（掰开）和花椒。

丢到电高压锅里，所有的材料，除了胡萝卜大蒜叶，一次放齐，容我啰嗦一句万万不要哪种香料放太多，不然无法得到均匀的味道。设定时间20分钟。

20分钟后，掀开锅盖翻一下，放入胡萝卜。再高压锅15分钟。
掀开锅立即撒入大蒜叶，拌匀装盘

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