羊肉开水煮还是冷水煮

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解决时间 2021-03-18 08:16

提问者网友：孤凫
2021-03-17 20:47

羊肉开水煮还是冷水煮

最佳答案

五星知识达人网友：人類模型
2021-03-17 21:37

用冷水煮去些杂味

全部回答

1楼网友：一秋
2021-03-18 01:44

冷水

2楼网友：长青诗
2021-03-18 01:27

冷水

3楼网友：第幾種人
2021-03-17 23:52

1.将羊肉泡水，这是为了泡出血水，让汤汁会更加清香。 2.飞水：水开，将泡好、洗净的羊肉下锅，待开，略滚几下，将脏水倒掉，羊肉再次冲洗干净。 3.重新起一锅冷水，下羊肉，还有葱和姜。 4.大火烧开，撇去浮沫。 5.改小火，盖锅，炖1小时左右。 6.用筷子捅一下，能够像这样，说明这锅清汤羊肉就煮好了。注意 1．煮原汁肉汤，一定要将肉泡出血水，然后飞水，最后还要撇浮沫，这样才能做到汤色清纯。 2．葱、姜一定要用，你也可以加入干辣椒去膻，因我家人不能吃辣就没...(展开)

4楼网友：等灯
2021-03-17 23:00

先拿冷水抄，冷水烧开后5分钟后去沫出锅。然后重新加入开水，再放入肉、佐料开煮。

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