桑拿鱼的鱼汁怎么熬制?

桑拿鱼的鱼汁怎么熬制?

糖醋汁的做法
原料：红醋500克，糖600克，葱、姜、蒜各25克，
酱油250克，盐5克，湿淀粉50克、水300克，油75克，
热油50克。
调制：底油加热，下入葱姜蒜末，爆出香味，随即加醋、糖、酱油、
水，勾芡加热油爆汁即成。
用法：用于“糖醋鱼”、“糖醋肉”、“糖醋排骨”，
也可炒好用于冷菜浇汁。
糖醋汁的做法
糖醋汁取料丰富，风味独特，是热菜中最常用的一种调味汁。
具体做法有两种：
一是现做现用。
做法为：即先将锅放在火上，倒入50克油烧热，下葱姜末煸炒一下，
待香味透出后，加入适量水、约75克白糖、
约50克醋及20克左右酱油，烧开后用水淀粉勾芡，
然后倒入菜肴拌均匀或浇在菜肴上（先对成碗汁，
在做菜快熟时一起倒入锅内，淋上水淀粉也可）。
二是事先大量配制，临用时再加入菜肴内。
做法为：将锅烧热后，先倒入 500克白醋，300克白糖，待溶化后，加入15克盐，35克蕃茄汁，调和均匀，烧开盛出冷却，即成风味独特的糖醋汁

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