肉馅的粽子怎么做？

肉馅的粽子怎么做？

1、先把粽叶放水里煮软、洗净待用。把肉洗净，把瘦肉用刀背拍一下，切成小块，特别是肥肉，要切得更小（这是关键的一步，而不是通常切成一大块，也不要瘦的全瘦，肥的全肥）。把肉用盐拌一下,然后放入糖、酱油、黄酒、味精腌数小时，让肉有味。待用。
　　2、把米洗净，滤水。准备好绳（有条件的可以用粽树上的叶子，撕成条，结成团在水里煮一下待用。这比一般的线有香味，更好）然后可以开始包。
　　3、包肉粽子时，把浸过肉的酱油倒入米内，如果口味重的，再根据自己的爱好放入盐、酱油、味精。包的时候把肉分开放，瘦的肥的都要，而不是像店里买的一大块在中间。包成长方型，个小点，爱吃的人可以吃二个或多个。现在的人胃口小，一个小粽子加上一包奶也就够了。然后用线扎起来。这里又有一个讲究，不同口味不同扎法。喜欢软点的轧松点，反之紧点。加兴五方斋扎和比较紧，吃起来比较韧，而湖州的诸老大则比较松软，也迎合一些人的口味。
　　4、再一个要注意煮的过程，强调煮透。我一般是放在高压锅里煮。在锅内放入足够多的水烧开后，用中火煮40分钟的样子。闷一会，等没气时开锅，看上面是否有没浸到水的，适当调换，然后再加入水，继续煮40分钟。这里的要点是水多，火足。这样的粽子，不会吃到大块的中间没有味道的肉，也不会吃到肥肉，但其味特别鲜美。

米要泡酱油
肉要泡酱油和盐
肉最好有点肥肉
那样吃起来才有滋有味
最后煮透

米要泡酱油
肉要泡酱油和盐
肉最好有点肥肉
那样吃起来才有滋有味
最后煮透

把苇叶旋一个窝，填进一些糯米，加入一小勺肉馅，再盖上一些糯米，最后折叠成有棱有角的粽子雏形，用线绳捆绑好。这样一个鲜肉馅心的粽子诞生了，

参考资料：呵呵、望采纳

准备好如图所示的材料~~最好用正宗的粽叶（如图中的粽叶）～～这样粽子才会香～～　
那个黑色的小木棍是木浆子～　每个宗子里放一根为了使粽子更加香，更好吃～～　
这是云南的做法～～
肉可以用新鲜的肉～（用八角、盐先调味）、也可以用腊肠、也可以用图中的云南火腿
包法就像平时包的粽子一样～　先放三分之二糯米～再把肉放中间（适量）～最后用糯米填满～包好～
就这样做吧～相信你可以尝到美味的！

把肉丁包在糯米里，跟做普通的粽子一样就行

如以上回答内容为低俗、色情、不良、暴力、侵权、涉及违法等信息，可以点下面链接进行举报！

点此我要举报以上问答信息