烤肉拌饭的肉怎么腌制
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解决时间 2021-12-22 00:35
- 提问者网友：不爱我么
- 2021-12-21 11:04
烤肉拌饭的肉怎么腌制
最佳答案
- 五星知识达人网友：一袍清酒付
- 2021-12-21 12:15
问题一：烤肉拌饭的肉怎么腌制 锅内放冷水，放入肉块煮开后，再约五分钟，取出肉块冲净干净备用，将肉块切成0.5厘米厚的肉片
2. 锅内冷油，放入葱、姜、蒜，洋葱炒至出香味， 再放入肉片，转小火慢慢煸炒， 直至肉转微黄色，里面的油被煎出一些来了
3. 放入两大匙黄酒，一大匙生抽，一大匙韩式辣酱，加入半杯高汤，大火煮开后转小火煮， 直至煮至酱汁浓稠，即可
4. 平底锅上煎一颗糖心鸡蛋
5. 分别用开水，将新鲜香菇，菠菜，黄豆芽烫熟，沥干备用
6. 碗内装入白饭，用筷子翻松散
7. 将煮肉剩下的肉丝拌入饭内，再铺上蔬菜，火腿丝，肉片，辣白菜，鸡蛋，炒香芝麻即可
小贴士
1.不喜欢吃肥肉的，也可以用瘦肉代替，或是把肉煎久一点，把油逼出来。
2.吃饭的时候，如果不够咸，可以加些韩国辣酱拌饭。 [1] 3.如果有石锅的话，保温性会更好。也可以用砂锅。问题二：烤肉拌饭里面的烤肉何如腌制 140分你是卖吗？如果是去大一点的调料批发市场。嫩肉粉，食用香精（猪牛羊鸡口味自己选），孜然辣椒面，盐，味精这既不用说了。重要的一点，在腌制时放蒜水或葱水。这可是绝活，呵呵。问题三：烤肉拌饭的腌肉配方 主料: 猪肉 (适量) 黄瓜 (适量) 生菜 (适量) 香菜 (适量)
调料: 烤肉腌料 (适量) 盐 (适量)
厨具: 电烤箱
做法：
1.前一晚先把肉切1厘米左右的片，放在容器里，加入烤肉腌料（调配好那种，我用的孜然味的），盐，水，拌匀，盖上盖子，放入冰箱冷藏。
2.第二天吃的时候从冰箱里拿出来，铺平放在烤盘上，烤箱预热后，上下火230度烤20分钟。
3.烤好后，切成1厘米左右的丁。
4.黄瓜切丝，生菜切小块，香菜切碎。
5.碗里盛好米饭，上面铺上切好的各种料。
6.注意（不要盛太满哦，会不好拌哒~）
7.把所有的料和米饭拌均匀就可以开吃啦。问题四：有没有知道烤肉拌饭的烤肉怎么腌制 腌制的料有么，一般这种都是秘制的问题五：烤肉拌饭肉的腌制方法、酱的调制、求指教 烤肉拌饭肉
材料
鲳鱼 1条(约700克)，葱2根，姜40克，红辣椒1根
调料A料：盐1小匙
调料B料：白胡椒粉1小匙，米酒2小匙
调料C料：酱油1小匙
做法
1、姜洗净，切片；鲳鱼切开腹部，去除鳃及内脏，洗净。
2、用刀在鱼身两面轻划2刀。
3、两面均匀抹上A料。
4、放如盘中，加入姜及B料腌30分钟。
5、鲳鱼移入蒸锅中蒸熟，取出。
6、倒掉盘中多余汤汁。
7、葱洗净，切段，红辣椒去蒂，洗净，切细丝，铺入鲳鱼盘中并淋上C料。
8、锅中放入2大匙油烧热，淋入盘中即可。问题六：烤肉拌饭里面的烤肉时用什么材料腌制的谁知道啊请求高手急急急？？？？？？ 您好，调料都是比较常见的，可以加入盐、糖、味精、胡椒粉、香油、料酒、孜然这类材料，如果是家用的，这些调料就够了，如果是饭店，可能里面还有一些食品添加剂或者增色剂等等，哪些有害健康的我就不清楚了。问题七：烤肉拌饭里面的肉怎么腌，怎么烤，要外面那种在机器上的，自己腌的也行。麻烦各位大神帮忙 10分烤肉还是自己做最好了，自自助餐那都是口水肉，垃圾，不能吃，我自己烤肉用的烤肉料是COOK100新奥尔良烤翅料问题八：烤肉拌饭腌肉香料的配方 腌肉又称腊肉，每逢快要过年的时候，中国人有腌肉的习俗。但不知您是否发现，只是大多数年长的人才清楚怎样去腌肉，年轻的人虽然喜欢吃，但会做的不多。腌肉作为中国传统的一种烹饪方法，还是应该将它传承下去。那么，以下就教大家如何腌肉。 步骤： 1、买上等猪后腿一块，块要大，肉要鲜，买回来后不要用水洗，因为吃的时候也要洗，而且肉见水后容易变质。（肉太宽的话可每隔二寸划一刀） 2、买大盐粒子（食盐也行，不过没那么好吃）二斤，花椒大料若干，腌肉时，除加入盐和花椒大料外，应加入白糖，糖能改善成品的滋味，缓冲咸味，赋予肉特有的鲜美滋味，能使肉质柔软多汁。再把买来的大盐粒子和花椒炒同炒，一定要炒出香味，再凉透。 3、用手把炒好的花椒盐在肉上用力搓揉，直到感觉到大盐开始融化，并且肉色由鲜转暗，一直到表面有液体渗出时，再把肉连剩下的盐放进大口的容器里（最好是陶的，小缸也中），用石头压住，放在阴凉背光的地方，一般在一周到十天左右就可以了，然后取出来找个地方挂好风干。 另外还有一些衍生出来的腌肉法就是先做好卤料，再将肉放进去腌制。这中间卤料就是相当重要的一部分，下面就教你配置腌肉卤料。 牛柳酱汁腌料 材料：小苏打1大匙，木瓜精1大匙，玉米粉1大匙，盐1大匙，糖1大匙，蛋黄3颗，米酒半碗，香油少许。 做法：将所有材料拌匀，就是很好用的腌牛柳酱汁。 用途：用于腌牛柳或腌猪肉之用。 牛小排腌料 材料：小苏打1大匙，味精1大匙，盐1小匙，生粉2小匙，胡椒粉1大匙，洋葱粉1大匙，西芹粉1大匙，蒜末1大匙，蛋4个。 做法：将所有材料搅拌均匀即可用于腌牛小排。 用途：可腌小排、牛排、排骨等。 鸡翅鸡腿腌料 材料：姜1小块，红葱头10粒，蒜头10粒，鸡粉1小匙，砂糖2大匙，黑胡椒粉1大匙，米酒3大匙，生粉2大匙，青葱段2根，五香粉微量。 做法：将所有材料搅拌均匀即可加入肉品腌拌。 用途：无论腌鸡腿或者是腌鸡痴，都可以用这个腌料。将鸡腿放入腌料中，确定腌料盖过材料，然后盖上盖子或是封上保鲜膜，放入冰箱冷藏几个小时到一天，等要使用再取出，腌料会更加入味。问题九：烤肉拌饭的腌肉都用什么料 我也是做烤肉饭的，提前把肉腌制好 有黑椒和麻辣2个口味的，用的腌料，酷克壹佰的问题十：烤肉拌饭腌料怎么配 牛柳酱汁腌料
材料：小苏打1大匙，木瓜精1大匙，玉米粉1大匙，盐1大匙，糖1大匙，蛋黄3颗，米酒半碗，香油少许。
做法：将所有材料拌匀，就是很好用的腌牛柳酱汁。
牛小排腌料
材料：小苏打1大匙，味精1大匙，盐1小匙，生粉2小匙，胡椒粉1大匙，洋葱粉1大匙，西芹粉1大匙，蒜末1大匙，蛋4个。
做法：将所有材料搅拌均匀即可用于腌牛小排。
鸡翅鸡腿腌料
材料：姜1小块，红葱头10粒，蒜头10粒，鸡粉1小匙，砂糖2大匙，黑胡椒粉1大匙，米酒3大匙，生粉2大匙，青葱段2根，五香粉微量。
做法：将所有材料搅拌均匀即可加入肉品腌拌。
2. 锅内冷油，放入葱、姜、蒜，洋葱炒至出香味， 再放入肉片，转小火慢慢煸炒， 直至肉转微黄色，里面的油被煎出一些来了
3. 放入两大匙黄酒，一大匙生抽，一大匙韩式辣酱，加入半杯高汤，大火煮开后转小火煮， 直至煮至酱汁浓稠，即可
4. 平底锅上煎一颗糖心鸡蛋
5. 分别用开水，将新鲜香菇，菠菜，黄豆芽烫熟，沥干备用
6. 碗内装入白饭，用筷子翻松散
7. 将煮肉剩下的肉丝拌入饭内，再铺上蔬菜，火腿丝，肉片，辣白菜，鸡蛋，炒香芝麻即可
小贴士
1.不喜欢吃肥肉的，也可以用瘦肉代替，或是把肉煎久一点，把油逼出来。
2.吃饭的时候，如果不够咸，可以加些韩国辣酱拌饭。 [1] 3.如果有石锅的话，保温性会更好。也可以用砂锅。问题二：烤肉拌饭里面的烤肉何如腌制 140分你是卖吗？如果是去大一点的调料批发市场。嫩肉粉，食用香精（猪牛羊鸡口味自己选），孜然辣椒面，盐，味精这既不用说了。重要的一点，在腌制时放蒜水或葱水。这可是绝活，呵呵。问题三：烤肉拌饭的腌肉配方 主料: 猪肉 (适量) 黄瓜 (适量) 生菜 (适量) 香菜 (适量)
调料: 烤肉腌料 (适量) 盐 (适量)
厨具: 电烤箱
做法：
1.前一晚先把肉切1厘米左右的片，放在容器里，加入烤肉腌料（调配好那种，我用的孜然味的），盐，水，拌匀，盖上盖子，放入冰箱冷藏。
2.第二天吃的时候从冰箱里拿出来，铺平放在烤盘上，烤箱预热后，上下火230度烤20分钟。
3.烤好后，切成1厘米左右的丁。
4.黄瓜切丝，生菜切小块，香菜切碎。
5.碗里盛好米饭，上面铺上切好的各种料。
6.注意（不要盛太满哦，会不好拌哒~）
7.把所有的料和米饭拌均匀就可以开吃啦。问题四：有没有知道烤肉拌饭的烤肉怎么腌制 腌制的料有么，一般这种都是秘制的问题五：烤肉拌饭肉的腌制方法、酱的调制、求指教 烤肉拌饭肉
材料
鲳鱼 1条(约700克)，葱2根，姜40克，红辣椒1根
调料A料：盐1小匙
调料B料：白胡椒粉1小匙，米酒2小匙
调料C料：酱油1小匙
做法
1、姜洗净，切片；鲳鱼切开腹部，去除鳃及内脏，洗净。
2、用刀在鱼身两面轻划2刀。
3、两面均匀抹上A料。
4、放如盘中，加入姜及B料腌30分钟。
5、鲳鱼移入蒸锅中蒸熟，取出。
6、倒掉盘中多余汤汁。
7、葱洗净，切段，红辣椒去蒂，洗净，切细丝，铺入鲳鱼盘中并淋上C料。
8、锅中放入2大匙油烧热，淋入盘中即可。问题六：烤肉拌饭里面的烤肉时用什么材料腌制的谁知道啊请求高手急急急？？？？？？ 您好，调料都是比较常见的，可以加入盐、糖、味精、胡椒粉、香油、料酒、孜然这类材料，如果是家用的，这些调料就够了，如果是饭店，可能里面还有一些食品添加剂或者增色剂等等，哪些有害健康的我就不清楚了。问题七：烤肉拌饭里面的肉怎么腌，怎么烤，要外面那种在机器上的，自己腌的也行。麻烦各位大神帮忙 10分烤肉还是自己做最好了，自自助餐那都是口水肉，垃圾，不能吃，我自己烤肉用的烤肉料是COOK100新奥尔良烤翅料问题八：烤肉拌饭腌肉香料的配方 腌肉又称腊肉，每逢快要过年的时候，中国人有腌肉的习俗。但不知您是否发现，只是大多数年长的人才清楚怎样去腌肉，年轻的人虽然喜欢吃，但会做的不多。腌肉作为中国传统的一种烹饪方法，还是应该将它传承下去。那么，以下就教大家如何腌肉。 步骤： 1、买上等猪后腿一块，块要大，肉要鲜，买回来后不要用水洗，因为吃的时候也要洗，而且肉见水后容易变质。（肉太宽的话可每隔二寸划一刀） 2、买大盐粒子（食盐也行，不过没那么好吃）二斤，花椒大料若干，腌肉时，除加入盐和花椒大料外，应加入白糖，糖能改善成品的滋味，缓冲咸味，赋予肉特有的鲜美滋味，能使肉质柔软多汁。再把买来的大盐粒子和花椒炒同炒，一定要炒出香味，再凉透。 3、用手把炒好的花椒盐在肉上用力搓揉，直到感觉到大盐开始融化，并且肉色由鲜转暗，一直到表面有液体渗出时，再把肉连剩下的盐放进大口的容器里（最好是陶的，小缸也中），用石头压住，放在阴凉背光的地方，一般在一周到十天左右就可以了，然后取出来找个地方挂好风干。 另外还有一些衍生出来的腌肉法就是先做好卤料，再将肉放进去腌制。这中间卤料就是相当重要的一部分，下面就教你配置腌肉卤料。 牛柳酱汁腌料 材料：小苏打1大匙，木瓜精1大匙，玉米粉1大匙，盐1大匙，糖1大匙，蛋黄3颗，米酒半碗，香油少许。 做法：将所有材料拌匀，就是很好用的腌牛柳酱汁。 用途：用于腌牛柳或腌猪肉之用。 牛小排腌料 材料：小苏打1大匙，味精1大匙，盐1小匙，生粉2小匙，胡椒粉1大匙，洋葱粉1大匙，西芹粉1大匙，蒜末1大匙，蛋4个。 做法：将所有材料搅拌均匀即可用于腌牛小排。 用途：可腌小排、牛排、排骨等。 鸡翅鸡腿腌料 材料：姜1小块，红葱头10粒，蒜头10粒，鸡粉1小匙，砂糖2大匙，黑胡椒粉1大匙，米酒3大匙，生粉2大匙，青葱段2根，五香粉微量。 做法：将所有材料搅拌均匀即可加入肉品腌拌。 用途：无论腌鸡腿或者是腌鸡痴，都可以用这个腌料。将鸡腿放入腌料中，确定腌料盖过材料，然后盖上盖子或是封上保鲜膜，放入冰箱冷藏几个小时到一天，等要使用再取出，腌料会更加入味。问题九：烤肉拌饭的腌肉都用什么料 我也是做烤肉饭的，提前把肉腌制好 有黑椒和麻辣2个口味的，用的腌料，酷克壹佰的问题十：烤肉拌饭腌料怎么配 牛柳酱汁腌料
材料：小苏打1大匙，木瓜精1大匙，玉米粉1大匙，盐1大匙，糖1大匙，蛋黄3颗，米酒半碗，香油少许。
做法：将所有材料拌匀，就是很好用的腌牛柳酱汁。
牛小排腌料
材料：小苏打1大匙，味精1大匙，盐1小匙，生粉2小匙，胡椒粉1大匙，洋葱粉1大匙，西芹粉1大匙，蒜末1大匙，蛋4个。
做法：将所有材料搅拌均匀即可用于腌牛小排。
鸡翅鸡腿腌料
材料：姜1小块，红葱头10粒，蒜头10粒，鸡粉1小匙，砂糖2大匙，黑胡椒粉1大匙，米酒3大匙，生粉2大匙，青葱段2根，五香粉微量。
做法：将所有材料搅拌均匀即可加入肉品腌拌。
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- 1楼网友：雾月
- 2021-12-21 13:54
好好学习下
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