中国的榨菜之乡在那里

榨菜之乡在那里

重庆涪陵区。是榨菜之乡， 涪陵位于长江与乌江汇合之处。该处出产一种茎部发达、叶柄下有乳状突起的青菜头。清光绪年间，涪陵人邱寿安在湖北宜昌开设“荣生昌”酱园。他雇用的伙计邓炳成选用肉厚质嫩的青菜头，让风吹至半干，加盐揉搓腌渍，然后再用木榨榨干盐水和菜中酸水，再放上作料，装坛密封。

素有“中国榨菜之乡”的四川涪陵很有可能失去“榨菜之乡”的美誉。浙江余姚已先于涪陵向国家质检总局申请原产地标记保护，现正进行为期3个月的公示。目前，涪陵方面已向质检总局提出异议，但因最佳申请时机已过，整个工作处于被动状态。 余姚榨菜“根”在涪陵 ,追根溯源，“余姚榨菜”是重庆上世纪80年代对口支援的项目。早在1898年，涪陵榨菜就小有名气，历经百年发展，于1995年被有关部门正式命名为“中国榨菜之乡”，与欧洲的“酸黄瓜”、“甜酸甘兰”并称“世界三大名腌菜”，行销海内外。而余姚榨菜势头强劲，上世纪90年代后期也被有关部门命名为“中国榨菜之乡”，意在增加出口分量。 究竟谁才是当之无愧的“中国榨菜之乡”？根据国家《原产地标记管理规定》及其《实施办法》的规定，余姚方面无疑抢先了一步。8月28日，“余姚榨菜”原产地保护申请公告通过国家质量检验检疫总局的形式审查和现场实地审查，如1个月内无人提出异议，其申请公告将在全国进行为期3个月的公示，公示完毕将正式生效。一旦生效，将为“余姚榨菜”带来名牌效应，其在国内外市场将获得不被仿冒侵害等保护。 面对“中国榨菜之乡”桂冠可能旁落的形势，涪陵方面积极行动起来。9月25日，涪陵榨菜集团一面向国家质检总局提出异议，一面向重庆出入境检验检疫局提出原产地标记注册申请，同时寻求政府的大力支持。 据介绍，目前涪陵榨菜集团已提出申请，要求国家质检总局停止对“余姚榨菜”原产地标记保护的公示，并希望总局派出评审组到两地进行充分论证，以确定最终的原产地保护对象，总局已受理涪陵方面的申请，并计划对涪陵榨菜进行论证。 “中国榨菜之乡”花落谁家 还得拭目以待.

中国榨菜之乡：浙江宁波余姚市 余姚位于杭州湾南岸，广阔的滨海平原，土质疏松而肥沃，历来以种植棉花为主。六十年代初，有农户从萧山引进榨菜试种成功，以后种植面积迅速扩大，目前全市年栽培面积已在10万亩以上，菜农超过15万人，年产鲜头近5亿公斤，有榨菜加工企业近百家，加工年产值达10亿元，榨菜总产占了全国的一半，成为宁波市的农业主导产业之一。1999年被农业部命名为“中国榨菜之乡”。 余姚榨菜鲜头肉质肥厚脆嫩，块形大小适中，空心率低，加上采用腌制工艺，加工成的榨菜具有鲜、香、脆、嫩的特点，味道鲜美，适合作菜肴配料或休闲食品。其榨菜系列产品销往全国30个省、市、自治区，近年来开始出口到港、澳地区、东南亚、欧美和阿富汗。 八十年代，余姚的榨菜加工多以小作坊为主，加工厂家多、规模小，加上数以千计的家庭作坊，产品质量难以提高。近年来，余姚市政府从注重规模、提高质量入手，组织成立了榨菜协会，扶植龙头企业，淘汰质量低劣的小厂。许多上规模的榨菜加工企业开始注重产品质量，并引进全自动腌制生产线、高温杀菌和自动化精包装生产线，研制出低盐系列榨菜产品，并通过制订地方标准和企业生产标准，通过iso9000系列和fda认证，使榨菜质量明显提高。既形成了“国泰”、“富贵”、“铜钱桥”一批上规模的榨菜加工企业，也涌现了“备得福”、“梦莹”、“老好吃”等一批著名品牌，市场占有率逐年扩大，经济效益逐年提高，榨菜成了余姚西北部农民的致富产业。

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