用海参炖汤前需要泡多久

用海参炖汤前需要泡多久

用海参炖汤前一般需要浸泡2至3天。
做法：
一：将海参用旺而不烈的火燎到外皮焦枯、发脆，用刀刮去焦黑的一层，见到深褐色为止，然后放凉水中浸泡2天，待参体回软后，再行煮发。
二：首次煮发5分钟左右，开肚掏出肠肚和杂质，用清水洗漂干净，软硬分开。软浸的泡清水中，硬的继续煮发，反复多次，全部煮发软为止。照此漂洗浸泡4～5小时即可使用。
三：鲍鱼用小刀从边缘插入将内脏取出清洗干净，表面也用刷子刷洗过，瘦肉洗净剁碎。加再加调料盐搅拌。
四：用坡刀将海参切成一字条，把大葱洗净切成3厘米的段。
五：将油放入锅中烧热，投入葱、姜，待出葱香味后加入瘦肉海参鲍鱼，快速翻炒后，盛进陶瓷煲里加入开水200毫升，小火煨30分钟。
六：把炖好的鲍鱼海参汤加食盐调味即可食用。

一般介绍海参的发泡方法都说是五天的，其中三天泡发后煮制约60分钟后，用冰水泡发两天就可以直接食用，所以个人觉得如果海参炖汤泡发三天就可以直接炖汤了。

如以上回答内容为低俗、色情、不良、暴力、侵权、涉及违法等信息，可以点下面链接进行举报！

点此我要举报以上问答信息