烙春饼要用多少温度的水和面

答案:3 悬赏:60 手机版

解决时间 2021-03-26 22:43

提问者网友：城市野鹿
2021-03-26 18:54

烙春饼要用多少温度的水和面

最佳答案

五星知识达人网友：十年萤火照君眠
2021-03-26 19:13

：取面粉1.25cup置入盆中，左手拿适量开水，右手拿筷子，一边倒水，一边用筷子搅动，最后和成软硬适中的面团，盖上保鲜膜饧30分钟；（为啥俺木有老实交待用了多少开水嘞，因为是第一次做，估计着大概和饺子皮差不多，就没有计算，以后再做就补上哈~）
将饧好的面团搓成长条，切成大小均匀的小剂子，每个小剂子擀成圆面皮( 比饺子皮大一圈即可)；
3：把每一个圆面皮滴上2-3滴玉米油抹开(油不要多)；
4：然后所有的圆面皮落到一起将面皮一点点擀大（擀的中途记得翻面再擀，如不翻面饼因为上下受力不均，变的大小不一）
5：锅加热,不放油，把擀好的一垛饼放进锅里，10-15秒左右将饼翻过来，因为是烫面的，所以很快就熟了~(饼比较烫,不想变成“烫猪手”记得请用橡皮刀翻)；
6：将最上层已经熟了的饼揭下来（一张春饼就完成了），如此反复重复,直到烙完最后一张~~看看是不是很薄嘞？从开始烙到烙好的饼都要用保鲜膜包住，以免风干

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1楼网友：鸠书
2021-03-26 22:05

不用发酵，用热水就OK了

2楼网友：野味小生
2021-03-26 20:52

柔软的关键是要靠发酵

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