吕丽萍红烧鱼煮多长时间

吕丽萍红烧鱼煮多长时间

可以看看肉质鲜嫩程度

红烧鱼 主料鲈鱼1条 辅料盐2克 料酒1汤匙 蒜末（10克）2茶匙 葱段15克 姜片15克 酱油2汤匙 糖10克 八角1个 油适量 家乐老母鸡汤口味浓汤宝1粒 红烧鱼的做法 1.将鱼收拾干净，洗净后，在鱼身斜切几个切口，不要切断 2.在鱼身上加入盐、料酒抹匀，静置20分钟去腥备用 3.锅中放油烧至五成热，将鱼下锅煎至两面金黄后，捞出备用 4.锅中留少许油，保持油温，爆香葱段、姜片、蒜末炒香后，放入鱼 5.加入清水、八角，加入酱油、糖、家乐老母鸡汤口味浓汤宝，大火煮开 6.待浓汤宝融化后，会令汤汁变得层层拉丝，醇厚美味。继续大火，直至汤汁收干,即可盛出 烹饪技巧1.鱼的处理主要就是去腮、刮鳞、摘除内脏，要仔细每个步骤，防止留下腥味和苦涩味。此外，鱼在烹制前，先用姜和料酒腌制一下，也能有效去除腥味，而保留鲜的味道。 2.烧鱼时，在汤中加入浓汤宝，能够使酱汁变得浓稠香滑，甚至有层层拉丝的感觉，注意要在烧汤汁的时候就放进去，不要放晚了

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