自制葡萄酒为什么一直冒泡

自制葡萄酒为什么一直冒泡

发酵过程产气少，原因多方面。糖含量低、酵母数量不足，发酵环境温度低等等。
酿造葡萄酒方法：
以10斤葡萄为例：10斤葡萄去梗，捏碎，加糖（白砂糖10%～15%，混合均匀后加入酵母菌（发面的活性干酵母）5~10克，密封发酵。前10天每天排气2次，之后大于20天进行过滤，一个月就酿造好了，可以喝了。
注意事项：
发酵葡萄酒之前要捏碎葡萄，但不能弄碎葡萄籽。发酵产气量也比较大，每天搅拌两次、三次，把气体排出去，体积就会减少。酵母适宜环境温度32度，酿造葡萄酒环境温度25~28度。

那是正常的。葡萄自身含有一种天然酵母，所以冒泡就说明在发酵。

正常，发酵产生二氧化碳

你好，非常高兴能够回答你的问题。 总所周知，葡萄酒的酿造过程是酵母将糖转化成酒精的过程，期间将产生二氧化碳，这就是葡萄酒冒气泡的原因所在，这是正常现象。 你提到一瓶中途加了葡萄没几天就长一层毛，我估计是因为你后加入的葡萄卫生质量不过关所致，后加入葡萄上带入的杂菌感染而长毛了。强烈建议不要再饮用此罐酒。 希望我的回答对你有所帮助。

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