传统小吃花生的故事

答案:1 悬赏:70 手机版

解决时间 2021-03-23 18:46

提问者网友：且恨且铭记
2021-03-23 05:24

传统小吃花生的故事

最佳答案

五星知识达人网友：野味小生
2021-03-23 06:50

南乳花生是广东特产，为清末广州一个叫“盲公德”的盲人所首创。南乳又叫红腐乳，是用红曲发酵制成的我国特产豆腐乳，以开胃消食、风味独特著称。盲公德住在广州西关多宝坊（今多宝路前身），原为一厨师，一次炸油角，妻子不小心将煎堆掉入油锅，飞溅的油花溅入他双眼造成失明。但盲公德在失明的情况下创造了“南乳花生”，以甘香酥脆、风味浓郁著称，使南乳花生顿成南粤名食，身价百倍。从此西关盲人多以卖南乳花生为生计。以南乳调味的做法也在西关美食界流行，产生了不少以南乳调味的著名岭南小食，如咸煎饼、鸡仔饼、磞砂等。

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