豆腐脑不出水的绝招

豆腐脑不出水的绝招

混入一些生粉在豆腐王里面。做出来的豆腐脑就不出水了。做好后放在一个位置别动，在没成型前摇晃就会出水的。但是越是出水的越滑。
主料：干黄豆50g
辅料：清水400ml，海鲜酱油适量，香菜适量，行酥辣椒适量
豆腐脑制作步骤

1.将干豆泡十小时以上，夏天要换几次水。

2.泡好的黄豆是干豆的三倍重左右。

3.将泡好的豆子放在磨豆器里。加入清水磨出豆浆。

4.将磨好的豆浆倒在铺有沙布的滤网上，将豆浆过滤。

5.内脂用少许凉开水稀释。

6.将豆浆煮开后保持二分钟。

7.关火使豆浆的温度降到80-90度左右倒入内胆水，并用勺不断从上到下翻匀。

8.盖上盖子，使温度保持，十五分钟后凝固即成。

9.将豆腐脑盛到小碗里。

豆腐脑不出水的绝招 1.点豆腐的东西稍放多点， 2.打磨豆浆的时候水和豆子的比例要调好。 3.还有，选豆子也很重要，要选当年产的，黑牙成椭圆的，这样的豆子出浆率高。 4.豆浆浓一些. 5.还有豆腐脑放久了就会出水的.最好吃新鲜的.

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