大型手术之后膳食应该注意些什么问题？怎么补充营养？

我有个朋友的妈妈患了宫颈癌，做了子宫全切手术，很大的一个手术，术后基本要恢复一年。所以他希望能给他母亲补充一下营养。
看过人参相关的资料，说是腹胀者吃了过后会加重，就不敢买来吃。所以感觉很迷茫，不知道该怎么给她母亲合理膳食。请相关养生高手指点一二，感激不尽。。。

宫颈癌术后应注意：　一,补充B-胡萝卜素.B-胡萝卜素在体内会转化为维生素A,有助于保护免疫系统免受自由基分子的攻击,并具有明显的免疫增强作用.据科学家观察,宫颈癌患者血中B-胡萝卜素低于对照组,B-胡萝卜素摄入量低为宫颈癌危险因素.含维生素A多的动物性食物是：动物的肝脏和鸡蛋等.含B-胡萝卜素丰富的植物性食物是：菠菜,油菜,苋菜,莴苣叶和南瓜等.
　　二,补充维生素C的摄入.由病毒引起的癌症的例子已越来越多.而维生素C可以抑制病毒所造成的伤害,这一点非常重要.近来科学家已发现维生素C有十几种增强免疫的作用,包括对抗体的产生,促进免疫细胞的成熟速度等.另外,维生素C也与宫颈癌发病率有关,有关资料调查表明,维生素C摄入量增加时,子宫颈癌危险降低.含维生素C多的蔬菜是：菜花,白萝卜,土豆,小白菜,油菜等绿色蔬菜.
　　三,补充微量元素锌和硒.锌和硒对免疫细胞的产生和功能发挥有着极为重要的作用.科学研究表明,体内锌和硒的水平过低会引起免疫系统功能低下.现已发现宫颈癌与微量元素锌和硒有关.这些微量元素的不足导致宫颈癌,乳腺癌的发病率明显增高.在膳食中补充锌和硒尤其重要.含微量元素锌和硒多的动物性食物是：牡蛎,鱼,瘦肉,动物内脏,蛋,牛肾,猪肾,虾等,蛋类中含锌最高.植物性原料中含锌和硒多的食物是：食用菌类,紫菜,芝麻,花生,小麦胚粉,坚果类等.
　　四,应多吃黄豆与其制品.如豆腐,豆浆,豆干,蔬菜类的芹菜,花椰菜,毛豆,甜豆等食物.因这些食物可补足植物性雌激素,植物性雌激素内含的异黄酮素,木质素都被科学家认为有抗氧化的作用.植物性雌激素可抑制子宫颈腺癌与鳞状表皮细胞癌的生长,抑制细胞分裂,能有效地阻止癌细胞侵犯或转移.

本草纲目》中记载鳅鱼有暖中益气之功效；对解渴醒酒、利小便、壮阳、收痔都有一定药效。它对肝炎、小儿盗汗、痔疮下坠、皮肤瘙痒、跌打损伤、手指疔疮、阳痿、腹水、乳痈等症均有良好的疗效。其常见的药用食法主要有三种： 1、取适量泥鳅放在清水中，滴入几滴植物油，每天除去污水，换入清水，待它排去肠内泥水污物后洗净入锅，文火烘干，研末备用。服时每次取5克，温开水送下，一月三次。此法对急慢性肝炎都有疗效；还可治黄疸、保肝、促使肿胀的肝脾回缩。 2、用活泥鳅适量，按上法处理后，与等量的鲜活虾煮汤食用，可以治疗肾虚引起的阳痿。 3、每次取活泥鳅200克，用花生油煎至透黄，加入适量的水和盐，煮熟后食用，具有补脾、壮肾和健胃之功效。 泥鳅的粘液内服可治小便不通、热淋；外用能治白癣与漆疮（因漆中毒而生的皮肤病）。 .《纲目》：暖中益气，醒酒，解消渴。

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