春季吃笋各地都有哪些吃法？

春季吃笋各地都有哪些吃法？

1，春笋炒风吹肉 　　风吹肉可是有名堂的食材，可戏称“环保腊肉”，农家把肉抹上盐，在酱油里泡一下，泡后挂在自家屋檐下经历三数日风干而成。肉香带汁，滋味又不像往常的烟熏肉，吃起来香而不呛。清新的春笋借助风吹肉的一点点咸味，既爽口又不会觉得太素。2，笋尖煎蛋 　　越往上，竹笋的肉越是嫩，笋尖上连壳也是嫩的了。把笋尖切成丁，和着蛋拌匀，放到油锅中两面煎，煮成“笋尖煎蛋”。蛋的味道鲜鲜的，笋丝又嫩又爽口。3，雪菜煎春笋 　　用温火(太热了，不能使笋里熟外白)略煎笋片后，滤去油再将雪菜放入锅内大火翻炒，加上小干椒就能起锅了。此处的雪菜是去掉败叶和老梗，切成末子腌制过的咸菜，没有讲究华丽的卖相，可是黄的、绿的、红的滋味透着熟悉的回家吃饭感觉。不自觉地开始叫上米饭，就着煎得香香辣辣的笋片，平时一碗的饭量，此时不自觉地就翻个几番。4，　春笋西兰花　　原料：春笋、西兰花。调料：色拉油、盐、料酒，味精、胡椒粉、淀粉、白糖、鸡汤。　　将春笋去皮洗净切片，西兰花掰成小朵焯水；锅内注入色拉油烧热，下春笋片，当笋片半熟时，加入鸡汤浇开，调入盐、味精、胡椒粉、白糖、料酒，用水淀粉勾薄芡即可。另取锅烧热，倒入少许色拉油，下西兰花煸炒，再加入盐、味精、料酒炒熟，摆在盘子周围，把春笋盛在中间即可。5，油焖笋　　原料：净春笋250克、酱油15克、白糖15克、生油100克，鲜汤、麻油及味精适量。　　制作时先用刀背将笋拍裂，切成5厘米长、小手指粗细的条；待油锅烧热后倒入笋条，炒透后放入酱油、糖等调料，然后加入鲜汤，烧沸后改用文火焖5-6分钟，再转旺火将汤汁浓缩，淋入麻油即可。

主料：笋浏览模式： 列表 | 模块雪里蕻冬笋炒墨鱼 by 不睡了 食材：新鲜墨鱼2个辅料：雪里蕻半把 冬笋半个清明食鲜味-芦笋虾球 by 千金 食材：芦笋250g 青椒半个 大虾15只 红椒半个辅料：虾油2汤匙 大蒜三四瓣 淀粉少许 大葱一段 盐1/2茶匙 黑胡椒少许 生抽2汤匙竹笋+肉搭配 by 黄金豆 食材：猪肉 竹笋辅料：葱 姜 盐 桂皮 糖 老抽 香叶 油 八角 花雕木耳山药炒莴笋——春季美食 by 狗尾巴草 1.山药切开后的黏液沾到皮肤上会发痒，所以一定要带上手套处理。 2.山药和莴笋都切得比较薄，很易熟，所以焯水时间不要太长，以免失去脆嫩的口感。 食材：山药 莴笋 枸杞 黑木耳辅料：盐健康美味料理-----芦笋炒肉丝 by haru 简单清爽 食材：肉丝 芦笋辅料：姜少许 蒜一瓣口腹之欲Vs瘦身大计——酸辣莴笋虾 by 一休 食材：莴笋1根 活虾200克 蒜2瓣 朝天椒1个辅料：白醋2小勺（10ml） 白砂糖3小勺 盐1小勺（5克）宝宝食谱：清炒芦笋虾仁 by 《父母必读》杂志 很多人问我活虾怎么剥壳方便。我的办法是活虾买回来放进冰箱速冻半小时，拿出来再剥。这时候，你会发现虾壳比虾活蹦乱跳的时候好剥多了。 食材：新鲜虾100克 芦笋100克辅料：盐1克 姜少许 葱少许茭笋炒牛肉 by 钟鸣鼎食丛书江献珠 茭笋用滚刀法切角与肉红烧，吸足了肉汁，软而腍，别有风味。 食材：茭笋4条 糖适量 盐适量 油2茶匙 牛柳175克 水1汤匙 蛋白1汤匙辅料：姜数片 葱白2棵 蒜头1大瓣 鲜冬菇4只 胡椒粉 生粉1茶匙少许 麻油 茶1茶匙 蚝油2茶匙 生抽1/2茶匙 绍酒2茶匙 糖1/2茶匙油焖春笋 by 月落琴摇 食材：春笋（我用的是袋装春笋），青椒辅料：酱油（生抽），白糖，香油，鸡粉，盐少许韭菜花竹笋炒肉丝 by 钟鸣鼎食丛书江献珠 食材：韭菜花200 克 竹笋1 只，净肉约得200 克 盐、糖各适量 瘦猪肉180 克 冬菇4 只 红椒1 只 蒜2 瓣 油2 汤匙 绍酒2 茶匙 麻油1 茶匙辅料：水1 汤匙 蚝油1/2茶匙 生抽1/2茶匙 绍酒1 茶匙 生粉1/2茶匙 糖、胡椒粉各少许 盐适量 麻油1/2茶匙 以上为猪肉调味料酸笋丝滑蛏汤----福建本地特色汤羹 by 寂寞在跳舞 食材：酸笋丝 蛏肉辅料：西红柿莴笋炒三丝 by 小乐 　　特点：色泽亮丽，咸鲜爽口。适合2岁以上宝宝食用。 　　营养价值：莴笋营养丰富，含有蛋白质、脂肪、糖类，钙、磷、铁、多种维生素及叶酸等成分，常食莴笋还能增强人体抵抗力。瘦猪肉蛋白质丰富，维生素B1、锌含量亦高，合之具有助长作用。 食材：莴笋100克、猪肉50克、胡萝卜丝50克、土豆丝50克、菌菇丝50克辅料：精制油、葱、姜汁、黄酒、精盐、鸡精、蛋清、水淀粉莴笋鸡丁 by allenwang 这道菜其实是在传统的宫保鸡做法上加了莴笋。莴笋（青笋）不仅使菜色好看，菜味鲜香，而且增加爽脆口感和营养，这种有菜有肉的菜肴更符合健康饮食理念。 食材：去皮去叶莴笋250克 鸡肉250克辅料：生粉3茶匙 酱油4茶匙 盐1/8茶匙 干辣椒10条 花椒10粒 生姜10片 大蒜2瓣 葱1根 白糖1茶匙 香醋1茶匙 花生米3汤匙鲜虾芦笋-孕早期便秘及促消化 by 背背贝贝 食材：鲜虾12只，芦笋300克，清鸡汤50克，姜6片，盐、生粉各1克。辅料：　芡汁：清鸡汤10克，蚝油3克，生粉2克玉米笋炒芥蓝菜 by allenwang 食材：主料： 芥蓝250克 玉米笋（罐装）100克 辅料： 大蒜（白皮）10克 调料： 盐3克 江米酒10克 植物油20克辅料：竹笋西瓜皮鲤鱼汤 by 阿雅雅 食材：主料： 鲤鱼1条（约750克） 鲜竹笋500克 西瓜皮500克 眉豆60克 生姜 红枣各适量。辅料：珍珠笋番茄蘑菇汤 by 点心匣子 食材：主料： 蘑菇（干）320克 玉米笋（罐装）160克 扁豆160克 番茄200克 调料： 姜15克 大葱3克 白砂糖3克 盐4克 香油5克 胡椒粉2克辅料：木耳芦笋蘑菇汤 by 大堡礁 食材：主料： 芦笋320克 蘑菇(鲜蘑)160克 木耳(干)50克 调料： 酱油5克 盐3克 味精2克 胡椒粉3克 香油10克辅料：蜜瓜云耳甘笋黄豆汤 by 蹭饭帝 食材：主料： 白兰瓜320克 大豆160克 木耳(干)16克 胡萝卜40克 调料： 姜3克辅料：烧拌春笋 by 宠儿 食材：主料： 春笋100克 调料： 香油10克 辣椒(红 尖 干)5克 酱油5克 白砂糖5克 味精2克辅料：莴苣竹笋 by 瑞瑞 食材：主料： 竹笋400克 莴笋200克 调料： 料酒5克 姜5克 香油10克 盐3克 味精2克辅料：豆腐火腿菇笋汤 by 点心匣子 食材：主料： 豆腐(北)300克 竹笋50克 猪肋条肉（五花肉）200克 香菇（干）50克 火腿10克 调料： 姜5克 盐5克 料酒10克 茴香籽[小茴香籽]2克 酱油2克辅料：烧竹笋 by 怀袖青梅 食材：主料： 冬笋400克 辅料： 猪里脊肉50克 榨菜25克 调料： 植物油50克 大葱5克 姜5克 辣椒(红 尖 干)5克 香油10克 盐3克 酱油5克 料酒5克辅料：冬笋炒腊肉 by 怀袖青梅 食材：主料： 腊肉(生)200克 冬笋200克 辅料： 青蒜15克 调料： 味精5克 料酒15克 白砂糖5克 猪油（炼制）50克 盐3克 豆豉5克辅料：冬笋干烧肉 by 谁曾探过我 食材：主料： 猪肋条肉（五花肉）750克 冬笋1000克 调料： 味精1克 猪油（炼制）120克 酱油100克 白砂糖2克 料酒30克辅料：

如以上回答内容为低俗、色情、不良、暴力、侵权、涉及违法等信息，可以点下面链接进行举报！

点此我要举报以上问答信息