炖白鲢鱼怎么做好吃，炖白鲢鱼的家常做法

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解决时间 2021-03-10 19:19

提问者网友：雨不眠的下
2021-03-10 12:13

炖白鲢鱼怎么做好吃，炖白鲢鱼的家常做法

最佳答案

五星知识达人网友：零点过十分
2021-03-10 13:29

主料
白鲢鱼
1500g

辅料
油
适量
盐
适量
花椒
适量
葱花
适量
蒜
适量
姜片
适量
料酒
适量
生抽
适量
老抽
适量
醋
适量
白糖
适量

步骤

1.鱼体洗净去掉头（我家人不吃鱼头）拍上一点面粉

2.放入油锅炸得表面金黄就好了

3.调料准备好

4.料酒生抽老抽醋按照1:1:1:2的比例调成汁

5.锅中留少量底油

6.放入调料

7.放入炸好的鱼段

8.放入煎一会儿

9.加入调和的汁盖上锅盖焖一分钟

10.放入适量清水

11.放入白糖

12.放入适量的盐

13.炖的汤汁收的差不多了就好了
小贴士
放入醋和白糖要多一点去掉鱼的腥气

全部回答

1楼网友：北城痞子
2021-03-10 14:54

炖白鲢鱼：

主料：白鲢鱼(750克)

辅料：木耳(水发)(50克)

调料：大葱(30克)姜(20克) 大蒜(20克)盐(5克) 白砂糖(8克)醋(8克) 料酒(15克) 酱油(10克) 胡椒粉(3克) 味精(3克) 淀粉(玉米)(4克) 植物油(60克)

做法：

1. 将白鲢鱼收拾干净，有刀在鱼身两侧剞十字花刀；

2. 水发木耳洗净；

3. 将锅置于旺火上，倒入植物油，烧至五成热时把鱼下锅；

4. 炸至两面浅黄色时捞出；

5. 锅内留底油，放入葱段、姜丝、蒜片煸炒，烹入料酒、酱油，添入清水（没过鱼身）随即把白鲢鱼、木耳、精盐、白糖、醋、胡椒粉放入锅中，烧开；

6. 用小火慢炖，至鱼炖透，加入味精，捞出放入盘中；

7. 用湿淀粉勾芡，浇在鱼身上即可。

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