食品科学与工程要读的书有那些？

食品科学与工程要读的书有那些？

食品科学与工程要读的书:生物化学、食品化学、微生物学等。
　　本专业是以食品科学和工程科学为基础，研究食品的营养健康、工艺设计与社会生产，食品的加工贮藏与食品安全卫生的学科，是生命科学与工程科学的重要组成部分，是连接食品科学与工业工程的重要桥梁。
　　随着世界人口膨胀带来的粮食危机不断加剧，以及食品领域大工业化时代的到来和人们对食品营养与卫生的关注加深。食品科学与工程专业在食品行业内的工程设计领域，营养健康领域，安全检测领域，监督管理领域发挥着越来越重要的职责与作用。
　　根据院校不同，该专业有食品加工储藏与运输、食品营养安全与检测、食品工程设计与研发、食品品质管理与监督、食品企业经营管理等方向。日益受到社会各个方面的重视与支持，就业前景良好。

你想问的是本科，还是考研，还是研究生。。
我是这专业的研究生，，你问清楚后，，可以追问我

生物化学 食品工程原理 微生物 农产品加工与储藏 食品毒理学 食品卫生学 食品理化分析技术 食品保藏学 生物统计 食品添加剂 食品包装学，机械制图 还有大一的公共课。后面的我不知道了，这是大三上学期之前的，不过学校与学校不同

本科的话主要有食品微生物，食品营养学，食品生物化学，食品检验检疫学，焙烤食品，软饮料工艺学，食品生物技术等。

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