爆炒土鸭子的家常做法大全怎么做好吃

爆炒土鸭子的家常做法大全怎么做好吃

爆炒土鸭子的做法
1.
大蒜和新鲜红辣椒洗干净备用
2.
3.
将大蒜生姜切片
4.
辣椒切末
5.
鸭子是妈妈提前宰的，只需要入锅就好了，锅中放油，稍微多放一点，油烧开之后放入鸭肉爆炒
6.
将鸭子水分炒干之后出油，这个时候倒入大蒜
7.
大蒜爆香后加入热水，没过鸭肉，放入适量的盐炖煮，（因为家里的鸭子比较老，不炖煮是咬不动的，如果是买的鸭子这个步骤就可以省了）
8.
待水分炖干快收汁时，倒入辣椒翻炒，辣椒熟透即可出锅啦
9.
翻炒均匀，装盘就可以开吃啦！

步骤
1.锅里烧茶油，下整只鸭的量下去爆，爆得皮里的油全部出来，舀出多余的油另做它用；
2.下大量的姜片跟鸭子一起继续煸炒，中途喷两次白酒；
3.将鸭子肉肉多的部分选出来，比如鸭脯肉和鸭腿，连老姜一起倒入砂煲煨制，等鸭肉软烂后调盐味就OK了～
4.剩下的鸭脖子，排骨，翅膀，爪子之类的就留在锅里，加水平过鸭子，加盐，酱油烧开转中小火红烧，汁收干撒鸡精就OK了～

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