炸虾饼怎么做

炸虾饼怎么做

主料
面粉
300g
小河虾
300g
鸡蛋
60g

辅料
油
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
料酒
适量
鸡粉
适量

步骤

1.在面粉中加入鸡蛋、葱、姜，再用清水将面粉调成面糊

2.把小河虾倒入调好的面糊中，加盐、胡椒粉、料酒和鸡粉进行调味

3.面糊调成下图的粘稠度就可以了。

4.用一小勺把有虾的面糊放到锅里煎炸，每一小勺做一个小虾饼

5.炸到两面金黄酥脆就可以了

6.如果你喜欢香辣的口味，不妨加点椒丝一起吃

中沙虾400克，青葱50克，精盐5克，五香粉0.2克，生油30克，自发粉150克，清水100克，白醋150克，白糖150克，辣椒酱25克，番茄酱50克，麻油5克，湿粉水30克，生油1000克（耗费150克）。 ≮美食做法≯ 1、先将沙虾的头和尾用剪刀剪掉小部分，加入精盐、青葱粒、五香粉拌匀先腌制5分钟，然后加入自发粉、生油30克。用清水拦匀，成虾饼浆待用； 2、将锅烧热，放入生油，候油烧热至油温180℃时，把虾饼浆淋在锅铲上，逐件放进油锅炸至酥脆，并且熟透呈金黄色，捞起，用刀切成日字型件摆砌于盘间，盘边要点缀； 3、把白醋、白糖、番茄酱、红辣椒酱放入锅内煮滚，用湿粉水勾芡，最后加入麻油，用小碗盛着，跟虾饼一起上席即成。

1. 海虾去除虾线洗净控干水份待用； 2. 准备好姜蓉葱末； 3. 准备一不锈钢盆，倒入面粉，加入适量的水，用打蛋器搅拌匀置一边待用； 4. 姜蓉葱末倒入拌好的面糊里； 5. 拌匀； 6. 准备一小不锈钢味碟，滴少少油抹匀整个底部； 7. 往味碟里瓢入适量面糊，放入几条海虾； 8. 起油锅，烧热油，把准备好的面糊连同味碟一同放入； 9. 炸至面糊微黄，海鲜也变黄色后捞起控干多余的油； 10. 用小刀（我用的是切月饼用的塑料小刀）沿味碟边划一圈，整个虾饼就可以取出； 11. 所有虾饼都炸好后再倒入油锅复炸一下； 12. 捞起后控干多余的油放凉少许即可食用。

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