汤面要怎么做才入味好吃

汤面要怎么做才入味好吃

买来肉馅，要肥瘦相间的，纯瘦肉陷可不好吃，加少许料酒、淀粉抓匀备用
下葱姜蒜末、干辣椒、少许花椒，油温时下锅，
出香味时油也热了，放入肉末，不停搅拌打散，
加少许酱油、醋、糖，炒匀，放盐，碎香菜末
（如果不吃香菜的就免了），出锅。
一旁下锅煮面条，将黄瓜切成条
面条出锅用凉水过一下肉末酱拌匀即可，吃得
时候就着黄瓜条，如果嫌不辣，可以再加一些
辣椒酱

先做菜，然后让菜味入汤，主要看你的做菜手艺

主料:200g乌冬面 2个鸡蛋 配料:适量油 适量盐 适量生抽 适量火腿肉 适量麻油 制作步骤: 1. 准备材料。 2. 先烧开水把乌冬面放下去煮。 3. 煮3分钟，加入酱油，麻油，盐调味。 4. 倒入大碗中备用。 5. 把鸡蛋煎了。 6. 把火腿2面煎香。 7. 把煎好的蛋和火腿放在面上。

高汤一般是鸡汤，或者排骨汤，还有更细的划分：高汤（鲜汤）一般分为毛汤、奶汤、清汤三大类 1、毛汤大量用于普通烹调， 餐厨中常常连续滚煮，连续取用补水。 原料：鸡骨，鸭骨，猪骨，碎肉，猪皮等，  火侯：冷水煮滚，去沫，放入葱姜酒，小火慢煮几小时。  2、奶汤 原料：选用鸡鸭猪骨，猪爪，猪肘等容易出汤白(脂酸)的原料。 火侯：原料用滚水烫过。放冷水旺火煮开，去沫，放入葱姜酒，文火慢滚至汤稠呈乳白色。  3、普通清汤 原料：老母鸡(自然放养的老母鸡)，配部分瘦猪肉。 火侯：原料用滚水烫过。放冷水旺火煮开，去沫，放入葱姜酒，随后改小火，保持汤面微开，翻着碎小水泡。火侯过大会煮成白色奶汤，火侯过小则鲜香味不浓。

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