淀粉遇碘变蓝这里的碘是指碘水还是指

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解决时间 2021-03-23 21:38

提问者网友：姑娘长的好罪过
2021-03-23 16:42

淀粉遇碘变蓝这里的碘是指碘水还是指

最佳答案

五星知识达人网友：怀裏藏嬌
2021-03-23 16:58

遇淀粉变蓝的是碘单质。碘水利用的也是里边的碘单质，碘和水的反应很微弱，基本上可以当成不反应，所以碘水里的也是碘单质。机制如下：

溶于水的直链淀粉借助分子内的氢键卷曲成螺旋状。如果加入碘液，碘液中的碘分子便嵌入到螺旋结构的空隙处，并且借助范得华力与直链淀粉联系在一起，形成了一种络合物。这种络合物能够比较均匀地吸收除了蓝光以外的其他可见光(波长范围为400～750 nm)，从而使淀粉溶液呈现出蓝色来

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1楼网友：走死在岁月里
2021-03-23 17:25

不管是碘水还是固态碘都可以使直链淀粉变蓝，蓝色物质是碘分子和淀粉形成包合物，但是一般淀粉遇碘变蓝都是指的碘水

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