小麦为什么不能像大米一样直接煮着吃

小麦为什么不能像大米一样直接煮着吃

因为小麦的皮太厚了，而且小麦成分为淀粉和纤维，直接煮着吃会导致消化不良，但也不是绝对不能吃，食用少量的去皮小麦也是可以的。
小麦粒本身较硬，直接煮着吃不是不可以吃只是食用口感不好。所以一般都磨成粉食用。小麦磨成粉以后变成两部分东西，大部分是面粉，还有一部就是麦麸，是一种饲料。通常吃的面粉，都不是直接用小麦磨成以后直接出售的，一般都要经过增白等多种程序加工。
小麦是小麦系植物的统称，是单子叶植物，是一种在世界各地广泛种植的禾本科植物，小麦的颖果是人类的主食之一，磨成面粉后可制作面包、馒头、饼干、面条等食物;发酵后可制成啤酒、酒精、白酒(如伏特加)，或生质燃料。小麦富含淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质、钙、铁、硫胺素、核黄素、烟酸、维生素A及维生素C等。
小麦是三大谷物之一，几乎全作食用，仅约有六分之一作为饲料使用。两河流域是世界上最早栽培小麦的地区，中国是世界最早种植小麦的国家之一。

小麦有壳，直接吃口感不好追问那做成面食不是很麻烦？

我觉得古代的人讲究口感和卖相，去皮的小麦好吃，磨出来的粉白，好看。古代的麸皮也就是小麦的皮是给穷人吃的，现代的麸皮以前都是喂猪的。
至于为什么要磨粉，不嫌麻烦?我觉得面粉粘性好，磨粉后再加工比较容易，产品也多样化。
说到现在，我觉得小麦直接煮着吃也是很好的，毕竟现在不缺粮食，也更注意营养，很多人不就是推崇全麦（不去皮的小麦磨粉）产品嘛。

因为小麦的皮太厚了，而且小麦成分为淀粉和纤维，直接煮着吃会导致消化不良，但也不是绝对不能吃，食用少量的去皮小麦也是可以的。追问那要做成面食不是很麻烦？追答就加工来说，确实要比米要麻烦，但也算是各有所长吧，南方人吃米，北方人吃面，所以这也和地域环境有关，不同的环境造就了不同的饮食方式。面食加工一般颇为复制且多样化，不像米一样直接下锅煮，炒几个菜就能吃了。追问那北方的面食一般都是面条吗？追答不是啊，面食也有很多种做法，面条只是其中一种。像饼丝，馒头，等都是面食。

如以上回答内容为低俗、色情、不良、暴力、侵权、涉及违法等信息，可以点下面链接进行举报！

点此我要举报以上问答信息