绿豆汤熬多长时间好？喝冷的好还是喝热的好？

绿豆汤熬多长时间好？喝冷的好还是喝热的好？

绿豆汤煮多久？煮过绿豆汤的朋友都知道，绿豆比较难熟，煮绿豆汤的时候都不知道煮多长时间才可以煮好。尤其是煮绿豆汤的时间还与绿豆汤的功效有关，那么绿豆汤要煮多久才合适呢？

　　煮绿豆汤的时间

　　许多人有个误解，以为煮绿豆汤把绿豆煮得越烂，绿豆汤越好，其实这并不科学。正确的方法是煮绿豆汤的时间不要过长，豆刚煮熟就行。这样清汤利水，颜色保持碧绿，不但色香味俱佳，更主要的是清暑效果佳。

　　因此，为了最大限度地保留绿豆的清毒功效，应将生绿豆加凉水煮开，旺火再煮5分钟左右（汤汁绿而未红）即可。否则，随着加工温度的升高和烹制时间的增长，绿豆所含的各种酶由于过热而失活，营养素含量也随之降低。同时，绿豆由生变至熟，这个过程中会发生某些物理和化学变化，其功效也发生了相应变化，清热解毒的功效也会随之下降，但对于脾胃虚寒的人来说，如果担心绿豆过于性凉，则可以等绿豆汤开后，多煮一个小时再饮用。

　　还有很多食物和绿豆一样，功效会随着其烹调方法的变化而变化，这也应了中国的一句古话：“生有生用法，熟有熟用法。”

　　煮绿豆汤的步骤

　　原料：绿豆一大碗，冰糖适量。

　　步骤1：绿豆买回来，稍微挑一下，把坏的挑出来。然后用凉水泡半个小时这样，然后洗干净。

　　步骤2：锅中凉水，倒入绿豆，开水的用量以没过绿豆2，3公分为好，煮开后改用中火，当水分快要煮干时，你会发现锅底的汤很黑，那就用凉水冲洗两次

　　步骤3：为了够几个人喝的，所以我换了一个锅去煮绿豆汤。加入大量的开水，盖上锅盖，继续煮开，你会看见不少绿豆皮会浮在锅边，如果你喜欢吃绿豆皮的话，可以不捞出，我这里是捞出的，个人建议还是捞出比较清爽些。

　　步骤4:加入冰糖，盖上锅盖，大火煮开，中火继续煮20分钟，绿豆酥烂，汤色碧绿，喜欢干的话时间就煮长点哦！

　　步骤5：放入冰箱里或不烫的时候喝，感觉也非常不错。绿豆有解湿热气功效，夏天不嫌麻烦的话，在家可以多煮来喝喝。

　　煮绿豆汤的窍门

　　1.煮沸时间不宜过长，煮沸3～5分钟，以清澈绿汤为佳。

烧开后，中火半小时，都可以。我刚刚是热的。

看什么工具熬，只要做的好，冷的、热的都好喝!

其实热的冷的都无所谓的，看天气来就好了，要把绿豆熬到破皮了一捏就扁了就好了

看你想喝什么样的。如果是防暑降温用，熬到绿豆40分钟就行，吃起来有点硬。如果是想连绿豆一起吃，要等到豆开花了，比较好。不管是怎么做的绿豆汤，建议常温喝比较好，不伤身体。

1个小时

如以上回答内容为低俗、色情、不良、暴力、侵权、涉及违法等信息，可以点下面链接进行举报！

点此我要举报以上问答信息