鸽子怎么炖呀？

鸽子，怎么炖吃，会比较营养呀？简单一点的做法就好，还有，最重要的，请告诉我，炖的时间一般需要多久，我用的是高压锅哟？鸽子肉那么嫩，我想应该时间要比其它家禽炖的时间短一点吧。！

我在坐月子，妈妈也是用高压锅给我炖的鸽子，放点生姜和少许的料酒，煮开一次后等气自动放掉后再压一次就可以吃了。基本上没多少时间的。半个小时够了。

另外要吃的嫩的话，杀鸽子的时候不要把鸽子血放掉，炖的时候加一点剁好的肉末块，又鲜又嫩，很好吃的。

1，先将鸽子洗干净 ，切成小块后 2。等锅里的油烧热后，将鸽子倒入翻炒，放盐，酒，姜片

3.等肉变色，倒入高压锅中， 可以放一些核桃仁（或者是去中药店配一些补药），倒水与酒的比例是1：3 的比例 ，再放一小勺酱油 4，先用大火煮至气嘴开始发出声音，就用中小火去炖，炖个7，8分钟，就可以了 5，最后，放少量味精，伴搅一下，就大功告成了

主料： 鸽1只。 　　辅料： 香菇100克,笋片100克,调味佐料。 　　制法： 将鸽子拔净茸毛,除内脏,洗去血污;鸽子,香菇,笋片同时放入锅中,加水适量,小火炖熟后,加入调味佐料盛碗,饮汤食肉。

鸽300克,栗子（鲜）100克 辅料：猪肉(肥瘦)50克,小麦面粉30克 调料：植物油20克,料酒10克,酱油5克,香油5克,盐3克,味精2克,大葱10克,姜3克 栗子鸽肉煲的做法： 1. 将鸽子洗净，去头、爪剁成块，加面粉拌匀; 2. 炒锅注油烧热，下入鸽块煸至鸽肉收缩呈淡黄色，加入葱姜末煸出香味，再加入料酒、酱油、白糖、精盐、水、粟子仁烧开; 3. 待小火焖至肉半熟，撒入味精，淋入香油； 4. 炒锅放入葱段垫底，倒入栗子鸽块及汤，小火焖至汤浓汁稠，鸽块酥软即可

[编辑本段]主料辅料　　天麻炖乳鸽 ：Stewed Pigeon with Gastrodia Tuber 　　口味：咸鲜味 　　主料：雏鸽250 克 　　辅料：天麻15克 　　调料：盐5 克 料酒15克 味精2 克 胡椒2 克 [编辑本段]制作工艺　　1 ．天麻用温水洗净后切片；2 ．乳鸽褪色放血，50 ℃ 水去毛、内脏、足爪，剁块，再悼去血水； 　　3 ．把鸽块放盅内，天麻片放鸽上，掺入清汤，用牛皮纸蒙口； 　　4 ．上笼大火蒸1小时，再用中火蒸至鸽软，吃味起锅即成。 [编辑本段]工艺提示　　1 ．蒸制前，先把天麻放于米饭上蒸； 　　2 ．使其吸收米液精华，增其药性再切片； 　　3 ．长时间的蒸炖使所含营养成分充分溶解，易于人体吸收； 　　4 ．并散发出诱人食欲之香味，此汤味醇浓，乳鸽鲜嫩，是一款传统的滋补汤。 　　食用方法 　　早餐、中餐、晚餐、 [编辑本段]健康提示　　1 ．天麻含香英兰醇醛、维生素A、微量生物碱、粘液质等； 　　2 ．乳鸽合蛋白质、膳食脂肪、灰分； 　　3 ．二者合烹有安神补脑、益气补血、治疗头呈耳鸣、提高记忆的功效．

清蒸的好

炖鸽子建议还是用砂锅好些，

高压锅煲汤的话肉都烂掉了，汤还没味道。

牛奶鸽子汤

做法：

1、甜玉米加水和一袋纯牛奶煮，煮开的汤倒出一碗（玉米捞出也放这个碗里），剩下的汤泡鸽子5分钟

5分钟后，把鸽子捞出来

2、把泡过的鸽子放在煲里，加入火腿片、笋片、加水，还有那碗有玉米的牛奶汤

3、烧开后，小火炖上2个小时

4、放点盐枸杞开锅即可。

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