腌渍保藏的原理为（ ）。A.降低食品的水分活性B.不破坏营养素C.不改变渗透压D.杀菌ABCD
答案:2 悬赏:50 手机版
解决时间 2021-02-12 13:18
- 提问者网友：火车头
- 2021-02-11 22:52
1.[单选题]腌渍保藏的原理为（ ）。A.降低食品的水分活性 B.不破坏营养素 C.不改变渗透压 D.杀菌ABCD
最佳答案
- 五星知识达人网友：舍身薄凉客
- 2021-02-12 00:02
参考答案：A 参考解析：腌渍保藏是指让食盐或食糖渗入食品组织内，降低食品的水分活性，提高其渗透压，借以有选择的控制微生物的生长和发酵活动，防止食品的腐败变质，延长储存期限的食品保藏方法。
全部回答
- 1楼网友：动情书生
- 2021-02-12 01:10
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