为什么老人不宜吃菜籽油

为什么老人不宜吃菜籽油

一般来说，老人宜吃植物油。少吃动物油和奶油。主要是从有利于预防高脂血症和动脉硬化来考虑的。菜籽油当然也是植物油，但它富含一种长链脂肪酸，叫做芥酸，如果长期食用富含芥酸的菜籽油，就会因芥酸过多蓄留，而更易导致血管壁增厚和心肌脂肪沉积。
　　眼前（WHO）已建议，食用菜籽油中的芥酸含量不得超过5％，而一般未处置过的菜籽油。芥酸含量可高达40％。
　　故老年人尤其是高血压，冠心病，冠脉供血不足或兼有心绞痛着，尽量不要长期吃菜籽油为好，当然，短吃或偶尔吃些还是能够的。

一般来说，老人宜吃植物油，少吃动物油和奶油，这主要是从有利于预防高脂血症和动脉硬化来考虑的。菜籽油虽然也是植物油，但它富含一种长链脂肪酸，叫做芥酸。如果长期食用富含芥酸的菜籽油，就会因芥酸过多蓄留而更易引起血管壁增厚和心肌脂肪沉积。 　　目前，联合国粮食组织和世界卫生组织(who)已建议，食用菜籽油中的芥酸含量不得超过5%。而一般未处理过的菜籽油，芥酸含量可高达40%。故老年人尤其是高血压、冠心并冠脉供血不足或间有心绞痛者，尽量不要长期吃菜籽油为好。当然，短期吃或偶然吃些还是可以的。

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