陕西油泼面需要什么调料，，和饭店的一样香，，

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油泼面的做法一：
　　配料：面粉，葱，小白菜，西红柿，鸡蛋，酱油，醋，糖，盐，味精，辣面，食用油，水
　　步骤：1，和面，揉面，擀面，切面（切成二指宽的面片）
　　2，炒西红柿鸡蛋，做臊子
　　3，将面下锅，同时把小白菜下锅
　　4，待面熟后，捞出锅，将葱切丝放在面上，然后把干辣面，盐和味精撒在葱丝上
　　5，在铁锅中倒入适量食用油，待油热后，浇在辣面上，用筷子迅速搅匀
　　6，浇上酱油，醋，加入臊子，搅匀
　　特点：面条筋道，辣子味道冲，十分痛快
　　油泼面的做法二：
　　主料：面粉
　　辅料：小葱

　　调料：盐、鸡精、辣椒面、醋、葱油、生抽
　　烹制方法：
　　1、面粉中加少许盐，用凉水和成面团，揉匀，揪成大小相同的剂子，搓成条，盘中抹一层油，放入搓好的条码放好后再刷一层油，用保鲜膜封好，放置10分钟备用；
　　2、坐锅待水开后，拿出面剂，手拿两端，扯成薄而未断的面片，入沸水锅中煮熟捞出，加入盐、鸡精、醋、生抽、小葱末、辣椒面，浇上烧热的葱油搅拌均匀食用。

额

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