葡萄酒中的紫米加是什么？

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解决时间 2021-02-08 20:47

提问者网友：杀生予夺
2021-02-08 12:38

葡萄酒中的紫米加是什么？

最佳答案

五星知识达人网友：酒醒三更
2021-02-08 13:13

紫米加是一种浓缩葡萄汁，它来源于一种叫鲁勃德（Rubired）的染色葡萄，这种葡萄的葡萄皮和果肉都是红色的。往葡萄酒中添加紫米加能够加深葡萄酒的颜色。

全部回答

1楼网友：孤独的牧羊人
2021-02-08 14:10

葡萄有专用调色葡萄。烟73（主要是用于染色的染色品种）欧亚种。烟台张裕葡萄酿酒公司于1966年用紫北塞为母本，玫瑰香为父本杂交育成。1981年通过正式鉴定。目前在山东、山西、河北等地区栽培。果实性状：果穗中等，圆锥形，有歧肩。平均穗重380克。果粒中等，着生紧密，平均粒重2.3克左右，椭圆形，紫红色。皮较厚，果肉软而多汁，果汁深紫红色。含糖量165～180克/升，含酸量6.0～7.5克/升，出汁率68%。植物学特征: 嫩梢绿色，附带紫色。幼叶红绿色，有稀疏绒毛。成叶片中等大，心脏形。深5裂，叶面有光泽，叶缘红色，叶背有稀疏绒毛。锯齿锐。叶柄洼拱形。两性花。主要特性：中熟品种。树势生长强，适应各种土壤中栽培，较抗病，适宜篱架栽培，中、短梢修剪。实用价值：由于染色能力极强，可在酿造过程中用作染色品种，如果不慎将颜色染在手上或衣服上，可用柠檬酸清洗。

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