烧焦了的排骨炖萝卜还可以吃吗?

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解决时间 2021-03-25 22:28

提问者网友：杀手的诗
2021-03-25 07:07

烧焦了的排骨炖萝卜还可以吃吗?

最佳答案

五星知识达人网友：罪歌
2020-06-19 07:23

不可以吃了。因为：
　　将排骨中的肉烧焦，其中高分子蛋白质就会分裂，变成低分子氨基酸。这些氨基酸在热分解中常可形成能引起人“致突变”的化学物质，毒性最强的是氨氨酸的分解产物，这些分解产物具有毒性，人吃了烧焦的肉，就会伤害身体，并且会给后代带来遗传上的危害。
　　另外，排骨中肉里的脂肪不完全燃烧，还能产生大量的3 ，4—苯并芘，这是比较强的致癌物质，所以，把烧焦了的排骨，切不可食用。

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1楼网友：玩家
2020-06-07 22:34

烧焦了还能吃但是就不是很美味了如果没有炖好久,建议就是把汤倒了,重新加入汤做就好但是还是有一定的味道以后都注意火候就好炖糊的与烧焦的或烤焦的肉都会产生同样的物质，苯丙芘或者叫二恶英。少吃为妙

2楼网友：人间朝暮
2020-04-12 07:18

你好！不可以吃了。因为：　　将排骨中的肉烧焦，其中高分子蛋白质就会分裂，变成低分子氨基酸。这些氨基酸在热分解中常可形成能引起人“致突变”的化学物质，毒性最强的是氨氨酸的分解产物，这些分解产物具有毒性，人吃了烧焦的肉，就会伤害身体，并且会给后代带来遗传上的危害。　　另外，排骨中肉里的脂肪不完全燃烧，还能产生大量的3 ，4—苯并芘，这是比较强的致癌物质，所以，把烧焦了的排骨，切不可食用。如有疑问，请追问。

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