成本率高的原因在哪里，急急急
答案:2 悬赏:0 手机版
解决时间 2021-03-16 19:42
- 提问者网友：龅牙恐龙妹
- 2021-03-16 15:47
本月的白酒类总成本16797元，营业收入为56410元，上月白酒类总成本为33807元，营业收入为118394元。诸葛酿一支成本价25·5元，上月销售733支，本月销售329支，从而本月的成本率比上月成本率还高，原因是什么？
最佳答案
- 五星知识达人网友：千杯敬自由
- 2021-03-16 16:33
原因是，本月销售量<上月销售量，在本月直接成本（变动成本）占比例较小，其他成本（固定成本）占总成本比例比较大
全部回答
- 1楼网友：迷人又混蛋
- 2021-03-16 18:03
我个人认为可以利用成本报表资料横向和纵向比较分析；检查厨房操作上是否有浪费、布菲测试检查出成率；原材料价格是否有波动；recipe是否需要更新......最后才在收入等方面去找原因。
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