庐山的云雾 习题五怎么做?

庐山的云雾 习题五怎么做?

由于大自然原因形成云雾

1. 将田鸡（石鸡）斩去头及爪尖，撕去皮，去内脏洗净； 2. 茶叶（云雾茶）盛小碗内，加适量开水浸泡成汁备用； 3. 葱洗净，切成末； 4. 将葱末5克、花椒加适量盐，入锅内，炒出香味，取出碾碎，做成葱椒盐，备用； 5. 将洗净的石鸡，放小盆内，以葱椒盐、酱油、料酒、味精、生姜、葱段、拌匀腌半小时； 6. 将黄瓜去蒂，洗净，切扇形用盐拌匀； 7. 取出铁锅一只，将大米饭、白糖、茶汁搅拌均匀，撒在锅底上，上面放一篦子，将葱叶放在篦子上； 8. 再将腌好的石鸡，双腿盘好放在葱叶上，加盖后开火； 9. 见开始有烟时改用微火，待烟由黑变白后，再从锅边淋入些茶汁，稍等片刻揭盖，熏制时间约15 分钟左右即可； 10. 装盘时，将鸡腿部朝外，围成圆形，把切好的黄瓜摆于盘中间，将每只石鸡都刷上一层麻油，并可跟碟调味。

动脑筋

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