河北唐山地区的黄豆酱非常好吃，尤其用它腌制的咸菜好吃极了。但是我在网上查了好长时间就没查到

河北唐山地区的黄豆酱非常好吃，尤其用它腌制的咸菜好吃极了。但是我在网上查了好长时间就没查到

将家里面肥（安琪酵母做的不好吃）做成的馒头，每个掰成4块，大概用20个馒头吧。

然后找个大点的塑料袋，把馒头放里面，密封，让他长霉，长出绿色红色的毛毛来。

黄豆用磨盘碾成两半，把黄豆皮去掉不用。水泡之，然后煮烂（不能太烂，要放些食用碱）。

将煮过黄豆和烂馒头放一起用小火煮，出锅前放盐，当然我觉得也可以中途放些八角茴香啥的。

最后将煮好的料放到大酱缸中，密封，1个月能吃。要求最好有太阳晒着。

1个月的时候酱还有点酸，不过味道最好，就着早春的小葱吃，挖蛤蛤哈。追问首先表示感谢。但是我听说的要将黄豆炒熟，而且发毛的馒头是不能煮熟的。而是等煮豆的水放凉才能放酱引子。请问您是唐山人吗？不过还是谢谢你的耐心回答。追答不好意思，您说的细节我也不太懂。我是根据记忆来写的。很久没吃到了。

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