胡辣汤要哪几种料来煮

胡辣汤要哪几种料来煮

你好！首先市场上有专门卖袋装的胡辣汤那种你买了回家看说明书就可以做了。另外你可以加点海带豆皮还有面筋青菜鸡蛋都行

【胡辣汤】

原料：

　　熟鸡血（或鸭血）200克，香菜50克，水发木耳100克，盐3克，酱油3克，胡椒面10克，味精3克，姜末3克，香油15克，淀粉20克。

做法：

　　1、把熟鸡血切成丝。把香菜洗净，切成末。把木耳洗净，切成丝。

　　2、坐勺，放汤，加盐、酱油、胡椒面、姜末烧开，撇净浮抹，找好口味，放入熟鸡血丝、木耳丝、点味精，用水淀粉勾芡，淋香油，撒上香菜末，出勺即可。

特色：

香、辣、开胃、下饭。

【羊肉胡辣汤】

工艺：煮 口味：麻辣味

主料：羊肉(肥瘦)(250克) 小麦面粉(500克) 粉皮(200克) 海带(鲜)(100克) 豆腐(100克) 菠菜(200克)

调料：胡椒粉(15克)姜(20克) 五香粉(8克)盐(6克)醋(10克) 香油(5克)

制作工艺

1. 羊肉洗净切丁；

2. 粉皮切段；

3. 海带切成丝；

4. 豆腐入锅炸透捞出切成丝；

5. 菠菜拣去黄叶，切成段；

6. 鲜姜切成米粒状；

　　7. 面粉放入盆内，用清水和成软面团，醒几分钟再掂上劲，然后兑入适量清水轻揉，至面水发时换上清水再洗，直到将面块中的粉汁全部洗出，将面筋拢在一起拿出，浸泡在清水盆内，并将粉汁沉淀备用；

　　8. 锅内添水，总入羊肉高汤（100克），加入粉皮段、海带丝、炸豆腐丝和盐，烧沸，然后添些凉水使汤锅呈小开状，将面筋掂起，双手抖成大薄片，慢慢地在锅内涮成面筋穗；

　　9. 锅大开后，将沉淀的面粉汁搅成稀糊，勾入锅内，放入五香粉、胡椒粉、辣椒粉、姜丝搅匀，撒入羊肉丁、菠菜，汤开即成，食用时淋醋及香油。

【方便胡辣汤】

配料：老豆腐块、青菜丁、核桃、袋装糊辣汤

　　做法：豆腐油煎一下、加入三大碗冷水和糊辣汤里面的配料包、水开后加入青菜丁。到入搅拌过的糊辣汤粉粉。煮个三分钟就ok了。

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