红曲酒糟炖柚子皮怎么做啊，突然好想吃小时候吃过的这道菜，软软滑滑又带嚼劲，就跟吃肉似的

红曲酒糟炖柚子皮怎么做啊，突然好想吃小时候吃过的这道菜，软软滑滑又带嚼劲，就跟吃肉似的

做法：　　1、柚子清洗干净，再放到温水里泡十分钟左右，取出。　　2、吸去柚子表面的水分，削皮，怕苦就去掉瓜瓤，不怕就留一部分。　　3、柚子皮切丝，果肉用搅拌机打成泥状。　　4、把材料放入干净无油的锅中，加清水再放入冰糖，中小火煮至柚子皮透明，汁较粘稠时即可。　　5、离火冷却，将晾凉了的柚子茶中加入蜂蜜，搅匀。　　6、装进干净的瓶子里，封好，放冰箱7天后才能吃。　　蜂蜜柚子茶放的时间越久味道就越好，冲调的时候最好用温水，这样不会破坏原有的营养成分。也可以当果酱来吃，别有一番风味。　　柚子，在《本草纲目》中有记载：饮食，去肠胃中恶气，解酒毒，治饮酒人口气，不思食口淡，化痰止咳，而以柚子制成茶剂，在我国古代以及其他国家，如日本、韩国都有此习惯。在现代人的观念中，柚子茶还具备美容的功效，因为柚子中含有丰富的维生素C，比柠檬多三倍呢！　　腌制柚子皮　　1.把外面的表皮削去，注意要把全部青色的都削去，要不会有点苦的。然后就把它横着切成一条条，注意切薄点。放在开水中煮一下，然后就放在凉水中浸一两天，其间要换一两次水，换水时注意要先挤掉皮的水份，再放进新水中（这样可以去掉苦味）。　　一两天后，把皮挤去水，稍微晾一下，备用。然后就煮些白糖，煮成水一样后（要吃辣的也可放些进来），放皮进去一起煮一会。这样就做成了柚子糖了。　　2.我家乡的特色菜--柚子酿（不知是不是这个字），在家乡的街上吃饭都能吃上这道菜，县城各宾馆饭店都用来招待外国游客呢。做法同上面的差不多，不过就是把皮切成三或是四块，成三角形，然后每一块都用小刀小心的剖出一个小口，用来把做好的馅放进去（这个馅就随大家的口味，平时你们酿豆腐用的就可以了）。记得也是用开水煮过，凉水中浸一两天，挤去水份再酿。再把它煮熟就可以了。　　还有像柚子皮扣肉、柚子皮肉丝汤、柚子皮炒瘦肉这些菜，就是大家变着方法做就可以了。

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