什么种类的蕨菜不能吃？

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解决时间 2021-11-18 20:13

提问者网友：温旧梦泪无声
2021-11-18 09:32

什么种类的蕨菜不能吃？

最佳答案

五星知识达人网友：孤独的牧羊人
2021-11-18 09:59

蕨菜都有一定的有毒物质，不可以多吃。
　　蕨菜（Pteridium aquilinum var.latiusculum）又叫拳头菜、猫爪、龙头菜，喜生于浅山区向阳地块，中国大部分地区均有，多分布于稀疏针阔混交林；其食用部分是未展开的幼嫩叶芽，经处理的蕨菜口感清香滑润，再拌以佐料，清凉爽口，是难得的上乘酒菜，还可以炒吃，加工成干菜，做馅、腌渍成罐头等。在中国大陆以及东南亚有广泛分布，而在这些地区餐桌上也受到了欢迎。由于其具有一定的致癌成分，牛羊使用过量会导致死亡，人食用会导致癌症的发病率提高，它也被认为是导致日本胃癌高比率的原凶之一。

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