葱花大烙饼的那面是什么和的？

就是外面街上卖的那种葱花大烙饼，他们那面是发酵面吗？敞川搬沸植度邦砂鲍棘那面和成什么样子最好，再着那烙饼为什么那么黄，用的是什么油？？？？具体需要放些什么，最好能给个详细做法？谢谢！~ 问题补充：我是山西的，我要的是那种山西10大名吃之一的葱花烙饼，就是那种外面金黄酥脆，里面嫰，口感很香。这种饼的和面做法。谢谢家人的回答，敞川搬沸植度邦砂鲍棘但不是我想知道的，大概是我没说清楚，谢谢

普通面粉，和好面后用热水烫十五分钟。
　　【主料】面粉500克　　【调料】食盐适量、葱少许、水(50度)300毫升、菜籽油适量　　【做法】将面粉置入盆内，加入温水用筷子打成絮状
然后揉面，面要往长里揉，揉到一定程度两头往中间扣接着揉，然后烫十五分钟左右
大葱（带上些葱绿）顺着切丝，再切成葱花
大葱（带上些葱绿）顺着切丝，再切成葱花
饧好的面团下成100克左右的剂子（当然可根据自己的情况来定）
用擀杖将面擀成长圆形薄片
抹下调制好的葱花油
将其较长的两端对折，用菜刀切条，注意两头不要切断
切好后展开
与切开的条平行卷起成条状
抓住面条的一头提起，盘成圆形
用擀杖擀薄成饼状
平底锅（家用电饼铛最好，）加油烧热（略泡青烟）后烙饼
当一面烙制上色后翻过来，表面用干净的用刷刷上菜油，如此反复约3次，成熟后取出（用手轻轻拍一下就会成丝状）
　　【烹饪技巧】烙饼面和面时一定要用温水，且水温要合适。水温过高成品容易粘连，没有层次感；水温过低，和出的面团筋度太大，成品韧性大，口感不好。
烙饼时的温度约为180－220度之间，最好为200度，过高易糊，过低不易上色，会增加饼的成熟时间，由于加热时长水分蒸发过多，成品会很干，降低了品质。
烙饼成品色泽金黄为好，所以要选用有色油，如菜籽油，豆油等。色拉油烙出的色泽较差。

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不知道你是什么地方~ 东北我家的做法：和面的时候放油、不要一次放完 分着放一层层放 然后放葱花、 盐 简单又好吃 油么~我们这都用大豆油！喜欢放鸡蛋就放鸡蛋要在和面的时候放~ 个敞川搬沸植度邦砂鲍棘人觉得原料太复杂的就成蛋糕了！

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