塘角鱼粥怎么煮

塘角鱼粥怎么煮

主料：
米500g、塘角鱼300g、瘦肉300g、玉米一棵、胡萝卜一棵。
辅料：
姜一小块、蒜三粒（个人口味）、生抽酱油适量、鸡精适量、白酒一滴、香菜三颗、葱适量。   
做法：
准备主菜料，鱼，瘦肉，玉米削粒，胡萝卜；

把玉米和胡萝卜洗干净，玉米削粒，胡萝卜用刀削皮并切成小方块形；

左边是香菜，右边的是葱花，上边的是蒜，下边的是姜。蒜拍扁切碎，姜切成姜丝，香菜切成小段，葱就切成葱花；

把鱼肉，瘦肉先洗干净。把瘦肉切成丝，鱼肉切成一小块一小块的，从鱼头或从鱼尾切起，不可把鱼分两半再切哦，不然煮熟后鱼肉会很碎的。然后放姜，蒜，生抽酱油，鸡精，白酒（一滴，吝啬了点去腥味的），混在一起腌制半个多小时；

放米，开始煮粥，水量适当就可以了，把米煮开花了；

然后把腌制的肉、玉米、胡萝卜一起倒进锅里煮，上盖预定的煮粥时间完了掀开盖子把香菜倒进去；

然后搅拌一下；

最后把美味从锅里乘起来，在粥上面撒一些葱花，色，相，香，味俱全。

塘角鱼粥的好处：
塘角鱼肉质细嫩，味道鲜美，肌肉刺少，营养丰富，同时，它还具有收敛肌肉、愈合伤口的功效，可作为外科手术后病人的滋补佳品还可以预防和治疗佝偻症~

用料  
塘角鱼    500g    
米                     300g    
姜                     一片    
生抽                     适量    
盐                     适量    
胡椒粉                     一点    
塘角鱼粥的做法  
鱼搞干净后，剁块，放姜沫，盐，生抽，胡椒粉，腌制
           
开始煮白粥
粥煮熟，放鱼块，煮二十分钟左右，开吃吧，味道不错，有葱花更好，肉也挺嫩
           
小贴士
给孩子吃的话，把鱼剁碎来煮

塘角鱼的烹饪法
清蒸塘角鱼：用少量酱油、猪油、盐外加香葱数条，在蒸锅里蒸煮十几分钟，味道鲜美；
红焖塘角鱼：做法与红焖肉差不多，但塘角鱼熟得快，应小火多汤轻焖，加些姜丝，小葱做配。
塘角鱼粥：将塘角鱼剁碎，加姜粉、盐、猪油等放进煮开的稀饭里，煮至香色味俱全时就行了，这是夏季进补的一种好方法。

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