什么是黑糖呀？

黑糖本意上是颜色较深的红糖，由于颜色近似黑色，故被称为黑糖。

但关于“黑糖”的东西非常多。
黑糖也指说黑涩会美眉（黑girl）和棒棒堂和起来的名字。
解释：（黑涩会美眉/棒棒堂（同音））

就是红糖「红糖」的原料是甘蔗，含有95％左右的蔗糖，古法是将收割下来的甘蔗经过切碎碾压，压出来的汁液先去除泥土、细菌、纤维等杂质，接著以小火熬煮5 ～6小时，不断搅拌让水份慢慢的蒸发掉，使糖的浓度逐渐增高，高浓度的糖浆在冷却后会凝固成为固体块状的粗糖，也就是红糖砖，这样的传统做法保持了甘蔗原本的营养，同时也使红糖带有一股类似焦糖的特殊风味。制作过程中熬煮的时间越久红糖砖的颜色也越深，使红糖呈现出不同深浅的红褐色。而我们常见的传统粉末状红糖则是红糖砖再经过研磨所制成。